Uz egzotično lisnato zelenilo poput bok choya ili kovrčavog kelj koji osvaja mnogo pažnje zbog svojih zdravstvenih koristi, trudnica bi mogla zanemariti hranjivu snagu niske salate. Jedenje više salate na bazi salate može povećati unos vitamina, minerala i dijetalnih vlakana. Prilikom odabira i pripreme salate, uzmite u obzir nekoliko pokazatelja kako biste maksimizirali potencijalnu zdravstvenu korist.
Prehrambeni sadržaj
Jesti veliku salatu bogatu salatu može pružiti mnogo vitamina i minerala važnih za trudnoću. Listovi salate osim ledene brijeg nude vitamin A, vitamin C, kalcij, klorid, željezo i kalij, kao i bjelančevine u tragovima. Sve salate sadrže malo vitamina K, folnu kiselinu i dijetalna vlakna. Za maksimalno zdravlje pojedite cijeli list zelene salate; zeleni lisnati dio daje vitamine i minerale, dok kralježnica i rebra doprinose prehrambenim vlaknima.
Blagotvorni učinci
Folna kiselina koja se nalazi u salati može smanjiti učestalost urođenih mana, prema New York State Department of Health i MedLine Plus. Vitamin K koji se nalazi u salati smanjuje učestalost krvarenja, posebna korist neposredno nakon porođaja. Dok vitamin K prolazi kroz posteljicu, majčin unos hranjivih sastojaka može izravno koristiti djetetu. Klorid pomaže majčinom probavnom sustavu i normalizira tjelesne tekućine. Vlakna također pomažu probavu i mogu olakšati trudnice koje imaju zatvor, što je relativno čest prigovor tijekom trudnoće.
Vrste salate
Sve salate ne nose iste zdravstvene koristi. Odaberite rumuniju umjesto ledenog brijega, ako su vaše mogućnosti ograničene. Ako imate pristup širokom rasponu sorti salate, pridržavajte se jednostavnog pravila: što je tamnije, to bolje. Salata sa blijedom listom, kao što je ledeno brijeg, ima nisku do zanemarivu razinu većine hranjivih sastojaka. Vitamin K nalazi se u klorofilu koji tamnom, lisnatom zelenilu daje smaragdnu nijansu, čineći boju tako jasnim pokazateljem hranjivosti. Odabirom tamnije salate dobit ćete najviše folne kiseline, hranjive tvari povezane s minimiziranjem rizika od urođenih mana. Posluživanje zelene salate od 1 šalice ima istu razinu folne kiseline kao 1/4 glave salate od ledene jabuke, prema New York State Department of Health.
Rizici, savjeti i alternative
Iako su zdravstvene koristi tamne salate neprimjerne, jedenje neopranog zelenila bilo koje vrste može izložiti trudnice majkama ozbiljnim zdravstvenim rizicima. Tijekom trudnoće osigurajte da se svaka zelena salata temeljito opere. Pojedine listove isperite odvojeno kako biste uklonili sve pesticide ili zaraze. Kupnja organske salate ili proizvoda od uglednog lokalnog uzgajivača kojem vjerujete je dobra dodatna zaštita. March of Dimes upozorava na jedenje salate iz salatnih barova ili iz institucionalnih blagovaonica dok su trudni. Relativna lakoća pranja salate u odnosu na klice čini je idealnom alternativom tijekom trudnoće, s mnogim istim zdravstvenim prednostima. S druge strane, ako radije u potpunosti izbjegavate sirovo povrće, kupus i šparoge sadrže usporedive ili superiorne razine folne kiseline u usporedbi s salatama.
