Prehrambene smjernice koje objavljuje USDA preporučuju da žitarice dio prehrane, a riža i kruh doprinose vašem dnevnom unosu. Šalica kuhane riže ili 2 unce hljeba - otprilike ekvivalent 2 kriške - pojačajte unos zrna za 2 unce. USDA preporučuje da većinu unosa zrna dobijete od integralnih žitarica, a odabir kruha od pšeničnog zrna i smeđe ili divlje riže za bijeli kruh ili rižu omogućava vam da slijedite ove smjernice. I riža i kruh nude hranjivu vrijednost i pružaju korisne ugljikohidrate, ali nude i različite količine mikronutrijenata.
Prehrambene sličnosti
Bilo da odaberete kruh ili rižu, pojačaćete unos ugljikohidrata. Vaše tijelo koristi ugljikohidrate kao izvor šećera, koji vaše stanice pretvaraju u energiju. Porcija kruha od cijelog pšenice s dvije unce sadrži 25 grama ukupnih ugljikohidrata, dok porcija smeđe i divlje riže u 1 šalici sadrži 45, odnosno 35 grama. Kruh od punog pšenice, smeđa riža i divlja riža također sadrže značajne količine prehrambenih vlakana, odnosno 3, 9, 3, 5 odnosno 3 grama po obroku. Odabir bilo koje hrane pomaže vam da iskoristite prednosti ispunjavanja dnevnog preporučenog unosa vlakana od 38 grama za muškarce i 25 za žene, koji uključuju zdravu probavu i nižu razinu kolesterola u krvi.
Sadržaj magnezija
Dosežite rižu, posebno smeđu rižu, kao bogatiji izvor magnezija, u usporedbi s kruhom. Porcija smeđe riže s 1 šalicom nudi 83, 9 miligrama magnezija, što doprinosi 20 do 26 posto u odnosu na dnevne unose preporučene muškarcima i ženama. Porcija divlje riže, nasuprot tome, sadrži 52, 5 miligrama magnezija, dok kruh sadrži još manje - 46, 7 miligrama po obroku. Vaše se tijelo oslanja na magnezij radi stvaranja lipida i DNK-a, kao i za regulaciju vaše hormonske ravnoteže i podržavanje komunikacije stanica.
Sadržaj željeza
Odaberite kruh preko riže i konzumirat ćete više željeza. Porcija kruha od dvije žlice sadrži 1, 39 miligrama željeza, što je 8 posto dnevnog unosa željeza koji se preporučuje ženama i 17 posto za muškarce. Divlje i smeđe bogatstvo, za razliku od toga, daju 0, 82 ili 0, 98 miligrama željeza po obroku. Vrhunski udio željeza u kruhu znači da on bolje pomaže tijelu da transportira kisik, a njegov sadržaj željeza također pomaže pri kratkotrajnom skladištenju kisika u vašim mišićima.
Sadržaj pantotenske kiseline
Smeđa riža - ali ne divlja riža ili kruh - daje značajnu količinu vitamina B-5, odnosno pantotenske kiseline. Vaše stanice uključuju vitamin B-5 u koenzim A, kemikaliju koja sudjeluje u vašem metabolizmu. Koenzim A također pomaže u održavanju moždanih funkcija, pomaže u transportu kisika i pomaže vam u sintezi hormona. Posluživanje smeđe riže pruža 556 mikrograma pantotenske kiseline, što čini 11 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa. 253 mikrograma divlje riže, a 391 mikrograma pantotenske kiseline od punog pšenice ne uspijevaju osigurati barem 10 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa.
