Ako kombinacija okusa čokolade i maslinovog ulja privlači vaše zanimanje, tada bi korištenje maslinovog ulja kao zamjena za biljno ulje u kolačima moglo biti odličan izbor. To je i održiva opcija ako nemate biljno ulje pri ruci.
Iako korištenje maslinovog ulja umjesto biljnog ulja neće ugroziti teksturu ili strukturu vaših kolača, zasigurno ćete moći okusiti njegov izraziti okus u konačnom proizvodu.
Ako biste se radije zadržali u blizini klasičnog ukusa brownieja, odlučite se za blažu sortu maslinovog ulja ili odaberite zamjenu za jedan od predmeta koji se već nalaze u vašoj kuhinji.
Savjet
Iako se maslinovo ulje može zamijeniti biljnim uljem u receptu za brownie, vjerojatno ćete osjetiti razliku.
Održavanje žive tradicije
Brownies obično u receptu zahtijeva upotrebu topljenog maslaca ili biljnog ulja kao masti. Povrće je preferirano ulje jer ima blagi okus koji nećete moći otkriti u konačnom proizvodu.
Rastopljeni maslac s druge strane će dodati bogatstvo i stvoriti blago chewier proizvod. Obje masti će proizvesti kolače tradicionalnog okusa, ali mnogi kuhari zalutaju iz kutije i uključuju druge okuse.
Subbing u maslinovom ulju
Korištenje maslinovog ulja umjesto biljnog ulja dat će vašim vlastelima voćni, pomalo gorak okus koji može biti sjajna nadopuna čokoladi. Kad odaberete pravu zamjenu za maslinovo ulje, možda ćete se željeti odlučiti za blaži okus kako ne biste nadjačali brownies. U tu svrhu rafinirano maslinovo ulje čini bolji izbor od ekstra djevičanskog.
Zamijeniti maslinovo ulje u vašim braonima ne samo da će dodati neočekivani okus, već će vam pružiti zdraviju masnoću od maslaca. Iako su svi ovi proizvodi 100 posto masti, maslinovo ulje sadrži manje zasićenih masti od maslaca i slične količine zasićenih masti biljnom ulju, što ga čini zdravim izborom, prema Mayo Clinic.
Prema USDA, 1 žlica maslaca sadrži 7, 29 grama zasićenih masti, a većina biljnih ulja, poput kukuruznog ulja, sadrže blizu 2 grama, dok maslinovo ulje sadrži i samo 1, 86 grama za istu količinu posluživanja.
Eksperimentirajte sa zdravijim mogućnostima
Općenito, kod pečenja možete zamijeniti mnogo različitih vrsta ulja. Postoji nekoliko vrsta ulja s blagim ukusom, poput kanola i kukuruznih ulja koje mogu bez problema zamijeniti biljno ulje u vašem receptu. Kokosovo je ulje dobar način za uljepšavanje kolača jer daje laganu aromu okusa konačnom proizvodu bez potrebe za dodatnim preljevima.
Ako vam je maslinovo ulje jedino dostupno ulje za smeđe, ali vi biste radije izbjegli okus maslinovog ulja, postoji nekoliko alternativa koje nisu ulje koje mogu poslužiti kao zamjena. Jabučni umak možete zamijeniti uljem, kao što predlaže USDA informativni list o prehrambenim proizvodima.
Izvadite ih rano kad koristite umak od jabuka kao zamjenu za biljno ulje u kolačima i testirajte ih čačkalicom jer se tako mogu brže kuhati. Očekujte da vaš brownie ima nešto drugačiji ukus i teksturu - brownies s jogurtom obično je bogatiji, a brownies s voćem izgleda više poput kolača.
