Kako hrana s niskim kalorijama ide, mrkva je među najboljim izborima jer pruža mnoštvo esencijalnih vitamina, minerala i hranjivih sastojaka u izuzetno laganom pakiranju. Iako jela od kojih je mrkva mogu biti tovno, ako su pripremljena s puno bogatih sastojaka s visokim udjelom masti, grickanje svježe mrkve definitivno neće ugroziti vašu prehranu.
Prehrambene činjenice
Kako izvješćuje u hranidbenoj bazi američkog Ministarstva poljoprivrede, 1 šalica sjeckane sirove mrkve ima oko 50 kalorija, 1 gram proteina, 0, 3 grama masti, 12 grama ugljikohidrata, 3, 6 grama vlakana i 6 grama prirodnog šećera. Jedna srednja mrkva koja teži oko 60 grama ima približno 25 kalorija, 0, 5 grama proteina, 6 grama ugljikohidrata, 1, 7 grama vlakana i 3 grama šećera. Njihov niskokalorični i nemasni sadržaj čini ih zdravim dodatkom bilo kojoj prehrani.
Prehrambeni profil
I sirova i kuhana mrkva imaju vrlo nisku vrijednost gustoće energije. Izvješće centara za kontrolu i prevenciju bolesti navodi da je hrana s niskim vrijednostima gustoće energije najbolja za mršavljenje i njeno držanje, jer ima malu količinu kalorija, ali visok sadržaj vlakana i vode, koji vam pomažu da dugo ostajete puni. Prema CDC-u, mrkva je također jedan od najboljih izvora hrane vitamina A. Dobivanje dovoljno ovog vitamina pomaže promicanju zdravog rasta, kože, vida i imuniteta. Kada se skuha, povećava se količina vitamina A od mrkve, koju tijelo može apsorbirati. Dok 1/2 šalice sirove mrkve ispunjava 150 posto preporučene dnevne doze vitamina A, 1/2 šalice kuhane mrkve ispunjava 270 posto RDA.
priprema
Način na koji pripremite mrkvu značajno utječe na to može li vas natjerati na debljanje. Dok je sirova mrkva prilično nisko kalorična, časopis "Cooking Light" izvještava da jedna kriška pogače od mrkve sa smrznutim krem sirom ima više od 320 kalorija, 10 grama masti i 40 miligrama kolesterola, a kriška suflea od mrkve ima oko 190 kalorija, 5 grama masti i 90 miligrama kolesterola. Čak i pirjanje obične mrkve u ulju može napraviti razliku, jer 1 žlica maslinovog ulja dodaje oko 120 kalorija i 13, 5 grama masti za posluživanje mrkve.
Razmatranja
Ako gledate svoju težinu, pametno je pripaziti koliko kalorija pojedete svaki dan, kao i na hranu koju birate. Na primjer, ako pojedete veliku salatu od mrkve kao svoju večeru, ali nakon toga pojedete gustu krišku čokoladnog kolača, ipak biste mogli potrošiti više kalorija nego što biste pojeli s tipičnim obrokom i bez deserta. Jedenje dodatne posluživanja mrkve vjerojatno neće pospješiti debljanje, ali ako redovito jedete više kalorija nego što sagorite, s vremenom ćete dobiti na težini.
