Cejlonski cimet je začin proizveden iz prizemne kore drveta porijeklom iz Šri Lanke, nekoć poznato kao Cejlon. Stoljećima se koristi u tradicionalnoj medicini, a moderna istraživanja potvrđuju njegove protuupalne i antioksidacijske prednosti. Začin je također stekao reputaciju kao pomoćnik mršavljenja, mada je potrebno više dokaza za potvrdu ove tvrdnje. Prije terapijske uporabe cejlonskog cimeta posavjetujte se s liječnikom zdravstvene zaštite zbog potencijalnih nuspojava i interakcija lijekova.
Opis
Cinnamomum verum, ili cejlonski cimet, smatra se "pravim" cimetom u usporedbi s drugim vrstama istog roda. Ostale sorte, posebno cassia cimet, sadrže spoj nazvan kumarin koji predstavlja rizik od toksičnosti. Nije uvijek moguće odrediti koje vrste cimeta su u začinu koji kupujete u supermarketu, ali možete otkriti razliku u pekmezu ili štapiću. Celične štapiće od cimeta cini se rolano u jednom neprekidnom smjeru, kao da biste mogli namotati novine. Suprotno tome, kora kasije ili indonezijske kore cimeta sastaju se u sredini kako bi formirali središnji greben.
Farmakologija
Cejlonski cimet sadrži razne aktivne spojeve, uključujući isparljiva ulja poput cinamaldehida, egengela i hidroksicinnamaldehida. Pokazalo se da proanthocianidin u začinu zvanom cinnamtannin B1 poboljšava razinu glukoze u krvi na glavi kod osoba s dijabetesom tipa 2, stanje karakterizirano inzulinskom rezistencijom. Čini se da je taj učinak posljedica spoja koji stimulira receptore inzulina u adipocitima ili masnim stanicama. Prisutnost cinnzeylanina i cinnceylanola povećava želučani sekret i objašnjava tradicionalnu uporabu cimeta za poticanje apetita. Teoretski, ova aktivnost može također poboljšati probavu i povećati razgradnju masti.
Učinci gubitka težine
Da bi istražili učinke određenih uzročnika na adipogenezu, tehnički izraz za taloženje masti, znanstvenici često koriste nezrele masne stanice miševa nazvane pre-adipociti 3T3-L1. Prema studiji objavljenoj u "Journal of Agricultural and Food Chemistry" u travnju 2011., cinnamaldehid regulira receptorski gen i enzim poznat kao AMP-aktivirana protein kinaza kako bi se spriječilo da ove stanice postanu zreli adipociti. Rezultat je smanjenje povećanja tjelesne težine kod štakora koji su bili na dijeti s visokom masnoćom.
Veza kolesterola i glukoze
Osim gubitka težine, autori studije "Journal of Agricultural and Food Chemistry" iz travnja 2011. također su otkrili smanjenje kolesterola u serumu uz dodatak cimeta. U izdanju "Arhiva biokemije i biofizike" za rujan 2010. znanstvenici izvještavaju da cimet poboljšava osjetljivost na inzulin i smanjuje nakupljanje bijele masti u masnom tkivu, vrste "jastučići" vašim tijelom.
Sigurnosna razmatranja
Cimet može imati estrogene učinke, pa se ne smije koristiti tijekom trudnoće ili ako imate povijest bolesti povezanih sa hormonima, poput raka dojke. Budući da ovaj začin može povećati želučani sekret, koristite ga oprezno ako imate povijest peptičnih čira. Ako imate dijabetes ili uzimate druge lijekove, konzultirajte sa svojim liječnikom prije nego što dodate Cejlonski cimet.
