Kad je riječ o masnoći, kvaliteta je bitnija od količine. Budući da je masnoća nešto što cijelo naše tijelo treba - posebno naš mozak - kuhanje sa zdravim mastima je jednostavan način da osiguramo pravilnu prehranu. Bonus: Masti poboljšavaju okus hrane! Tri zdrave masti koje koristim su uzgojeni maslac iz trave, ulje avokada i MCT ulje. Ovih devet recepata oživljavaju svakodnevne sastojke poput cvjetače i limuna, nude izvrsne alternative za desert i još mnogo toga.
Kad je riječ o masnoći, kvaliteta je bitnija od količine. Budući da je masnoća nešto što cijelo naše tijelo treba - posebno naš mozak - kuhanje sa zdravim mastima je jednostavan način da osiguramo pravilnu prehranu. Bonus: Masti poboljšavaju okus hrane! Tri zdrave masti koje koristim su uzgojeni maslac iz trave, ulje avokada i MCT ulje. Ovih devet recepata oživljavaju svakodnevne sastojke poput cvjetače i limuna, nude izvrsne alternative za desert i još mnogo toga.
Kultivirano maslo sa hranom na travi
Standardni maslac se pravi od svježeg vrhnja, ali kultivirani maslac se pravi s fermentiranom kremom. To znači da ima probiotike, koji su vam potrebni za zdrav imunološki sustav. Budući da se ovi dobri dečki mogu uništiti kad se skuhaju, u dva od sljedećih recepata samo zagrijavam maslac do točke topljenja.
Standardni maslac se pravi od svježeg vrhnja, ali kultivirani maslac se pravi s fermentiranom kremom. To znači da ima probiotike, koji su vam potrebni za zdrav imunološki sustav. Budući da se ovi dobri dečki mogu uništiti kad se skuhaju, u dva od sljedećih recepata samo zagrijavam maslac do točke topljenja.
Ulje avokada
Ovo neutralno ulje za kuhanje izvrsna je zamjena za uobičajene izbore poput sjemenki uljane repice, povrća ili grožđa. Ulje avokada bogato je mononezasićenim masnim kiselinama, koje reguliraju kolesterol i pomažu u borbi protiv upale.
Zasluga: Lečić / AdobeStockOvo neutralno ulje za kuhanje izvrsna je zamjena za uobičajene izbore poput sjemenki uljane repice, povrća ili grožđa. Ulje avokada bogato je mononezasićenim masnim kiselinama, koje reguliraju kolesterol i pomažu u borbi protiv upale.
MCT ulje
U porastu popularnosti, MCT ulje je koncentrirani oblik kokosovog ulja koji je mnogo viši u trigliceridima srednjeg lanca (MCT). MCT-ovi zaobilaze jetru radi probave i daju izravno gorivo za mozak. Kako ovo ulje ima malu točku dimljenja, koristim ga u hladnijim uvjetima.
Zasluge: Shersor / AdobeStockU porastu popularnosti, MCT ulje je koncentrirani oblik kokosovog ulja koji je mnogo viši u trigliceridima srednjeg lanca (MCT). MCT-ovi zaobilaze jetru radi probave i daju izravno gorivo za mozak. Kako ovo ulje ima malu točku dimljenja, koristim ga u hladnijim uvjetima.
Paleo salata od suknje s limunom od suknje (ulje avokada)
Ugljen limunski preljev jednostavan je za izradu i neobičan, a opet ukusan po ukusu - a djeluje i kao marinada za odrezak i kao preljev za salatu. Suknja odrezak koristi se jer je jeftiniji rez i prikladniji za svakodnevni obrok; marinada pomaže omekšati ovaj inače tvrd komad mesa. Ulje avokada omogućava da okus limuna sjaji.
Ugljen limunski preljev jednostavan je za izradu i neobičan, a opet ukusan po ukusu - a djeluje i kao marinada za odrezak i kao preljev za salatu. Suknja odrezak koristi se jer je jeftiniji rez i prikladniji za svakodnevni obrok; marinada pomaže omekšati ovaj inače tvrd komad mesa. Ulje avokada omogućava da okus limuna sjaji.
Veganska i paleo dimljena cjelovita pečena bakra (ulje avokada)
Okra ima riboflavin, kalcij, cink, vitamin B-6 i prilično gipku teksturu, prema većini ljudi. Kad režete okra, rezanje stvara "sluz" koja je koristan zgušnjivač za gulaše poput gumbe. Ali budući da ta tekstura može biti neprimjerena, pečem ih cijele, što ih čini bez sluzi. Njegovo jedenje na ovaj način mijenja mišljenje većine ljudi o okraji!
Zasluge: Ariane ResnickOkra ima riboflavin, kalcij, cink, vitamin B-6 i prilično gipku teksturu, prema većini ljudi. Kad režete okra, rezanje stvara "sluz" koja je koristan zgušnjivač za gulaše poput gumbe. Ali budući da ta tekstura može biti neprimjerena, pečem ih cijele, što ih čini bez mulja. Njegovo jedenje na ovaj način mijenja mišljenje većine ljudi o okraji!
Kukuruzni kruh bez proteina bez proteina (ulje avokada)
Ne samo da ovaj kukuruzni kruh ima veliki protein od proteina putem sira i pinjenog mlijeka, već ima i dvije šalice povrća i nema pšenice. Krajnji rezultat je nevjerojatno vlažan i s puno proteina, a kokosovo brašno s visokim vlaknima zamjenjuje vezujuću prirodu glutena. Volim ga ispeći u tavi s kruhom, tako da ga mogu koristiti za sendviče. Ulje avokada dodaje vlagu i neće nadvladati ukusan kukuruzni okus. Koristim brašno od proklijalog kukuruza jer je hranjivije, ali neproliveno također djeluje u redu.
Zasluge: Ariane ResnickNe samo da ovaj kukuruzni kruh ima veliki udio bjelančevina putem sira i pinjenog mlijeka, već ima i dvije šalice povrća i nema pšenice. Krajnji rezultat je nevjerojatno vlažan i s puno proteina, a kokosovo brašno s visokim vlaknima zamjenjuje vezujuću prirodu glutena. Volim ga ispeći u tavi s kruhom, tako da ga mogu koristiti za sendviče. Ulje avokada dodaje vlagu i neće nadvladati ukusan kukuruzni okus. Koristim brašno od proklijalog kukuruza jer je hranjivije, ali neproliveno također djeluje u redu.
Paleo Chimichurri piletina (MCT ulje)
Chimichurri umak je jednostavan način spakiranja više svježeg bilja u svoju prehranu. Možete koristiti gotovo bilo koje bilje, od peršuna do purslana. Umak djeluje prvo kao marinada za sirovu piletinu, a zatim dodate MCT ulje i ostatak koristite kao dipu za kuhano meso.
Zasluge: Ariane ResnickChimichurri umak je jednostavan način spakiranja više svježeg bilja u svoju prehranu. Možete koristiti gotovo bilo koje bilje, od peršuna do purslana. Umak djeluje prvo kao marinada za sirovu piletinu, a zatim dodate MCT ulje i ostatak koristite kao podlogu za kuhano meso.
Veganska i paleo malina-senf mrkva od duge (MCT ulje)
Glazirana mrkva uobičajena je priloga koju volim slagati uz manje uobičajene sastojke. Za dodatne antioksidante koristim dugačku mrkvu u usporedbi s običnom narančastom bojom - i jer jelu daju tako svijetlu boju. MCT ulje dodaje bogatstvo i pomaže u održavanju vašeg tijela u ketogenom stanju, unatoč visokom udjelu ugljikohidrata u mrkvi.
Zasluge: Ariane ResnickGlazirana mrkva uobičajena je priloga koju volim slagati uz manje uobičajene sastojke. Za dodatne antioksidante koristim dugačku mrkvu u usporedbi s običnom narančastom bojom - i jer jelu daju tako svijetlu boju. MCT ulje dodaje bogatstvo i pomaže u održavanju vašeg tijela u ketogenom stanju, unatoč visokom udjelu ugljikohidrata u mrkvi.
Smoothie zdjelica Vegan i Paleo Fig-ocado Pitaya (MCT ulje)
Kremnost ove smoothie zdjele objedinjuje njene najnužnije sastojke: Neobičnost dobiva iz avokada i MCT ulja. Brzo se priprema, odličan je doručak ili međuobrok koji je puniji od standardne smoothie posude.
Zasluge: Ariane ResnickKremnost ove smoothie zdjele objedinjuje njene najnužnije sastojke: Neobičnost dobiva iz avokada i MCT ulja. Brzo se priprema, odličan je doručak ili međuobrok koji je puniji od standardne smoothie posude.
Pakleo, kolačići bez tijesta i kolačići bez tijesta (uzgojeni maslac)
Nema opasnosti od salmonele u ovim tartufima od keksa-tijesta, jer ne sadrže jaja. Takođe ne sadrže gluten ili žitarice! Oni su zdravija alternativa - i vrlo bogata; jedan tartuf je savršena veličina posluživanja. Kultivirani maslac daje tijestu svoju kremavost i sprečava da čokoladni premaz bude previše čvrst da ne bi puknuo zubima. Jedino je ovdje posao valjanja i umakanja - bez pečenja.
Zasluge: Ariane ResnickNema opasnosti od salmonele u ovim tartufima od keksa-tijesta, jer ne sadrže jaja. Takođe ne sadrže gluten ili žitarice! Oni su zdravija alternativa - i vrlo bogata; jedan tartuf je savršena veličina posluživanja. Kultivirani maslac daje tijestu svoju kremavost i sprečava da čokoladni premaz bude previše čvrst da ne bi puknuo zubima. Jedino je ovdje posao valjanja i umakanja - bez pečenja.
Cvjetovi kafanike od bez glutena (uzgojeni maslac)
Buffalo cvjetača već je neko vrijeme u trendu; jednostavno skuhate cvjetove cvjetače i dodate bizonski umak. Rezultati su vrlo slični pilećim krilima - naravno, osim pilećih! To je sjajno, ali zapravo se ne ispunjava. Ovom receptu dodajem zabavan korak: stvaranje karfiola u tater tot obliku. Krajnji rezultat vrijedi vremena koje vam treba jer imate poslasticu koja podsjeća na djetinjstvo, ali puno bolju za vas.
Zasluge: Ariane ResnickBuffalo cvjetača već je neko vrijeme u trendu; jednostavno skuhate cvjetove cvjetače i dodate bizonski umak. Rezultati su vrlo slični pilećim krilima - naravno, osim pilećih! To je sjajno, ali zapravo se ne ispunjava. Ovom receptu dodajem zabavan korak: stvaranje karfiola u tater tot obliku. Krajnji rezultat vrijedi vremena koje vam treba jer imate poslasticu koja podsjeća na djetinjstvo, ali puno bolju za vas.
Paleo pahuljice zapečene jabuke (kultivirani maslac)
Pečene jabuke jednostavan su desert za bilo koje doba godine, ali obično ne privlače previše publike. Začinim ih brzim preljevom od kalupa koji im daje mrvicu i okus. Ovaj desert s visokim vlaknima, bez glutena i žitarica savršena je alternativa teškoj pitu od jabuka ili čokoladi.
Zasluge: Ariane ResnickPečene jabuke jednostavan su desert za bilo koje doba godine, ali obično ne privlače previše publike. Začinim ih brzim preljevom od kalupa koji im daje mrvicu i okus. Ovaj desert s visokim vlaknima, bez glutena i žitarica savršena je alternativa teškoj pitu od jabuka ili čokoladi.
Što misliš?
Jeste li probali kuhati s bilo kojom od ove tri zdrave masti? Koji je vaš omiljeni recept koji uključuje jednu od ovih masti? Koji ćete od ovih recepata probati večeras? Javite nam kako je ispao vaš recept ostavljajući komentar ispod!
Zasluge: Ariane ResnickJeste li probali kuhati s bilo kojom od ove tri zdrave masti? Koji je vaš omiljeni recept koji uključuje jednu od ovih masti? Koji ćete od ovih recepata probati večeras? Javite nam kako je ispao vaš recept ostavljajući komentar ispod!
