Za razliku od jednostavnih šećera, složeni ugljikohidrati, poznati i kao složeni šećeri, zahtijevaju više posla kako bi se metabolizirali. Jednostavni šećeri brzo se apsorbiraju u krvotok pružajući brz nalet energije, prema Kids Health. Međutim, složeni ugljikohidrati zahtijevaju duže probavljanje i općenito prate niz vitamina i minerala. Postoji nekoliko složenih šećera koje možete jesti kako biste koristili svom zdravlju.
Žitarice
Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, cjelovite žitarice koje su složeni ugljikohidrati osiguravaju vitamine, hranjive tvari i minerale potrebne za održavanje vaše obitelji zdravom i jakom. Također sadrže dijetalna vlakna koja mogu pomoći smanjiti rizik od srčanih bolesti, raka, dijabetesa i drugih zdravstvenih komplikacija. Jednostavni šećeri, na primjer, u jednoj kriški bijelog kruha sadrže samo 0, 6 g vlakana, dok složeni ugljikohidrati u jednoj kriški pšeničnog kruha sadrže 1, 9 g vlakana. Cjelovita žitarica zadržavaju mekinje i klice koje mljeveni predmeti više nemaju.
mahunarke
Mahunarke su dio „škrobne“ skupine hrane koja sadrži složene ugljikohidrate. Npr. Grah, mornarski grah i crni grah, na primjer, sadrže složene ugljikohidrate, kao i veliku količinu proteina, prema Audrey Ensminger u knjizi "Hrana i prehrana enciklopedija." MedlinePlus preporučuje jesti leću i suhi grašak kako biste povećali složen unos ugljikohidrata i zdravih hranjivih sastojaka.
Tjestenina od cijele pšenice
Tjestenina od cjelovite pšenice izvrstan je izvor složenih ugljikohidrata. Budući da se proizvodi od nerafinirane pšenice, zadržava veći dio svoje hranjive vrijednosti, uključujući fitinsku, fenolnu i ferulinsku kiselinu, koji su prisutni u mekinjama pšenice, prema knjizi G. Mazza "Funkcionalna hrana". Podređivanje tjestenine od pune pšenice mljevenim sortama tjestenine također pruža bitne količine vlakana.
