Jaja su jeftin izvor bjelančevina, ali im je potrebna adekvatna njega i pažnja kako bi bili sigurni za jelo. Dva načina na koji jedu loša jaja mogu vas razboljeti. Jaja se mogu pokvariti ili postati kontaminirana bolešću koja se prenosi hranom.
Gnuta jaja obično imaju vlažan miris i neobičnu boju ili teksturu, ali teško je otkriti kontaminirano jaje. Ako se osjećate bolesno u želucu, imate vrućicu ili imate proljev i povraćate, možda ste došli u kontakt sa lošim jajima.
Prema Nacionalnoj medicinskoj biblioteci SAD-a, kada razvijete trovanje hranom, poput obolijevanja od jaja, simptomi često počinju unutar dva do šest sati nakon konzumiranja pogođene hrane.
Bolesna od jaja: Salmonela
Najčešća bolest koju jaja pogađaju jaja je salmonela. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti svake se godine u Sjedinjenim Državama prijavi oko milijun slučajeva bolesti povezanih s hranom, a djeca su u većem riziku od odraslih.
Klica salmonele može ući u jaje kroz pukotine u ljusci, gdje se razmnožava i stvara toksin koji vam daje simptome nalik želučanoj gripi: vrućica, proljev, povraćanje i stomačni grčevi.
Simptomi obično traju četiri do sedam dana i nestaju sami, no neki se razbole toliko da moraju biti hospitalizirani.
Spriječite kvarenje jaja
I sirova i kuhana jaja mogu loše proći. Uvijek čuvajte sirova jaja u hladnjaku i provjerite datum isteka pakiranja. Kad razbijete jaje, ako ima jak miris ili je bijelo poprimilo plavo-zelenu boju, bacite ga. To mogu biti znakovi lošeg jajeta.
Sitne crvene mrlje na žumanjku i mutno-bijeli žumanjci sigurni su za jelo. Jednom kada skuhate jaja, pojedite ih u roku od sedam dana ili ih izbacite prema uputama američke službe za sigurnost i inspekciju hrane. Ako osjetite snažan miris iz kuhanog jaja kada ga puknete, nemojte ga jesti.
Kuhana jela od jaja poput straća, vrhnja ili quiche ne držite u hladnjaku dulje od jednog dana prije jela ili ih ne bacajte.
Slijedite savjete za sigurnost hrane
Dobra higijena kuhinje može vam pomoći u izbjegavanju loših jaja. U hladnjak stavite jaja čim ih kupite. Ako imate dugu vožnju kući od trgovine, ponesite hladnjak za svoje hladne predmete.
Uvijek perite ruke prije kuhanja i provjerite jesu li tave i lopatice čiste. Nemojte pohraniti sira jaja na vrh hrane koju možda jedete sirova, poput zelje salata. Kuhajte jaja u potpunosti i izbjegavajte jesti sirovo kolačko tijesto ili drugu hranu s nekuhanim jajima.
Potražite liječenje
U većini slučajeva vaše će se tijelo oporaviti od simptoma loših jajašaca u roku od nekoliko dana. Dok ste bolesni, pokušajte ostati hidrirani pijući vodu, đumbir ale ili razrijeđene sportske napitke.
