Odresak od svinjske guze preuzet je iz svinjske guze u predjelu Boston, koji se nalazi na prednjem ramenu. U svinji od 250 funti, 8 posto, ili 14, 7 kilograma, obično je bostonska guza, a 4, 4 kilograma ove ćefte biti odrezano, a također se naziva i svinjski odrezak. Ovo je tanki odrezak, često izrezan debljine oko 1 inča. Jeftiniji su rez, sadrže diskretne mišiće, masnoće i vezivno tkivo, ali ukusni su ako se pravilno kuhaju.
Korak 1
Pomiješajte sol, papar i gospođu crticu. Stavite u baggie i dodajte odreske od svinjske guze. Zapečatite i protresite dok svaki odrezak ne bude temeljito premazan. Odvojite jedan sat.
Korak 2
Pećnicu sa maslinovim uljem zagrijte u pećnici tako što ćete kuhati na srednjoj vatri oko jedne minute. Nasjeckajte luk i sitno nasjeckajte češnjak. Dodajte u posudu i karamelizirajte kuhajući uz minimalno miješanje dok smjesa luk i češnjak ne postane zlatno smeđa.
3. korak
Dodajte svinjske odreske i odmah dodajte svinjski prilog.
4. korak
Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 1 1/2 do 1 3/4 sata dok se dobro ne skuha i omekša. Želite dugo kuhati u pećnici na niskoj vatri da meso ostane mekano. Prema prehrambenoj bazi podataka Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede, svinjski butt steak je bogat proteinima, oko 78 g proteina i sadrži minerale uključujući kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalijum, cink, bakar, mangan i selen, te vitamine uključujući tiamin, riboflavin i niacin.
Stvari koje će vam trebati
-
Svinjski odrezak od 1 lb.
5 češnja češnjaka
1 šalica svinjskih zaliha
1 srednji luk
1 žličica. Gospođice Dash
1 žlica. maslinovo ulje
Sol i papar
