Pečena, nasjeckana piletina može poslužiti u raznovrsne kulinarske svrhe. Nakon što ga začinite začinima i kombinirate s drugim sastojcima, imate ukusnu namirnicu za ukus u tacosima, juhama, kasi i salatama.
Savjet
Da biste ispekli pileća prsa za rezanje premažite ih maslinovim uljem i izborom začina. Pecite ih u pećnici na 375 stupnjeva 20 do 25 minuta.
Koji je najbolji način za drobljenje piletine? Osim što ga pečete u pećnici, možete ga kuhati i u štednjaku pod pritiskom ili u laganoj peći. Ostali načini uključuju roštilj ili kuhanje u tavi od lijevanog željeza. Svaki kuhar vjerojatno ima svoju omiljenu metodu.
Pečena, isjeckana piletina za juhu
Na prohladnu jesensku ili zimsku večer, ništa nije ljepše od vruće zdjele začinjene pileće juhe od tortilje. Ova rezana piletina u receptu za pećnicu dolje je sa Sveučilišta Colorado.
Pileća juha od tortilje
Sastojci:
- 1/4 žličice soli
- 1 1/2 žličice čilija u prahu
- 1 1/2 žličice kumina
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 4 pileća prsa bez kostiju
- 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 zelena paprika, narezana na kockice
- 1 crvena, narančasta ili žuta paprika, narezana na kockice
- 1 srednji luk, narezan na kockice
- 2 češnja češnjaka, narezana na kockice
- Pileća juha s malo 32 natrija
- 1 (15 oz) konzervirana rajčica sa zelenim čilijem
- 3 žlice paste od rajčice
- 2 (15 oz) limenke crnog graha, isprane i ocijeđene
- 4 šalice vode (više ili manje po želji)
Po izboru garniture: obični jogurt, narezani avokado, sjeckani cilantro, zdrobljeni čips od tortilje, nasjeckani sir
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
- Pomiješajte začine zajedno u zdjeli.
- Pileća prsa stavite na lim za pečenje. Premažite ih sa 1 žlicom maslinovog ulja i polovicom začinske smjese.
- Pecite piletinu 20 do 25 minuta dok temperatura ne dosegne 165 stupnjeva.
- Izvadite piletinu iz tave i nasjeckajte s dvije vilice.
- U loncu za juhu zagrijte drugu žlicu maslinovog ulja. Paprike, luk i češnjak pirjajte pet minuta. U drugu polovicu promiješajte začine i nasjeckanu piletinu.
- Dodajte ostale sastojke i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na nisku i pirjajte 30 minuta nepokriveno.
- Poslužite juhu u zdjeli i dodajte garni.
Prehrambene informacije po obroku:
- Kalorije: 206
- Proteini: 22, 7 grama
- Ukupna masnoća: 5, 7 grama
- Ukupni ugljikohidrati: 16, 6 grama
- Zasićene masti: 1, 0 grama
- Dijetalna vlakna: 4, 7 grama
- Kolesterol: 40, 4 miligrama
- Natrij: 299, 1 miligram
Izreži piletinu u sporom kuhaču
Državno sveučilište Sjeverne Dakote nudi ovaj recept za pravljenje isjeckanog piletine u tavanu za polako.
Pileći tacos od pilećeg slanog kuhanja s sporim kuhanjem
Sastojci:
- 1 žličica kumina
- 1 paket od 16 unci smrznutog kukuruza
- 1 salsa od 16 grama
- 1 limenka od 14, 5 grama, ocijedite i isperite
- 4 pileća prsa, odmrznuta
Upute:
- U zdjeli pomiješajte prva četiri sastojka.
- Na dno sporog kuhača stavite pileća prsa, a na vrh stavite smjesu.
- Kuhajte na visokoj 4 sata ili na slaboj 6 do 7 sati dok piletina ne postigne temperaturu od 165 stupnjeva.
- Nasjeckajte i poslužite na toplim tortiljama od pune pšenice.
Recept čini 15 obroka od 1/2 šalice.
Prehrambene informacije po obroku:
- 120 kalorija
- 1, 5 grama masti
- 13 grana ugljikohidrata
- 16 grama proteina
- 310 miligrama natrija
Dok se u receptu ne spominju preljevi, možete izostaviti crni grah i smrznuti kukuruz, a na vrh piletine stavite sjeckanu salatu, nasjeckanu rajčicu i sjeckani sir. Po želji dodajte taco umak i kiselo vrhnje.
Procjene piletine za recepte
Osim tacos i tortilje juhe, bezbrojna jela pozivaju i na rezance. Mogućnosti uključuju kokošju enchilada od piletine, jela od tjestenine, pileći gumbo, sendviči s piletinom na roštilju, pileća pita s piletinom, piletina s piletinom i piletina.
Kada recept poziva na kuhanu piletinu, kako znate koliko piletine kupiti i pripremiti? Šalica nasjeckane ili narezane piletine otprilike je jedna pileća prsa ili 5 1/2 unce debonirane piletine, kaže Texas A&M Agrilife Extension.
Ako koristite cijelu piletinu, svaki kilogram nekuhane piletine donijet će 1 šalicu kuhane, debonirane piletine. Na primjer, friteza od 3 kilograma pružit će otprilike 3 šalice kuhane piletine.
Mnogi će pokupiti piletinu od rotisserieja iz supermarketa kako bi uštedjeli vrijeme kada planiraju napraviti recept koji zahtijeva kuhanu ili isjeckanu piletinu. U prosjeku, rotisserie pilići teže oko 2 kilograma. Tako ćete dobiti dvije šalice bijelog mesa i 1 šalicu tamnog mesa.
