Tajna izrade teletine za ispiranje usta je izbjegavanje isušivanja mesa. U sporom štednjaku, uređaju namijenjenom zadržavanju vlage, sušenje bilo čega praktično je nemoguće. Teleće reznice su tako nježne da ih je gotovo suvišno pripremiti na ovaj način. Ali ako imate gurmanske pupoljke i malo vremena za gužvanje u kuhinji, polagani štednjak je put prema tome. Dodavanje kisele tekućine, kao što je vino, i kuhanje teletine na nizak način stvarno daju okus.
Korak 1
Ulijte maslinovo ulje u umetak za posudu za polagani štednjak. Dajte mu dobar premaz.
Korak 2
Brašno, sol, papar i origano pomiješajte u plitkoj posudi za pečenje. Svaku teleću kotletu lagano posušite smjesom. Svaki komad stavite u podmazani štednjak.
3. korak
Nasjeckajte zeleni luk i dodajte ga u lonac. Slijedite ih s narezanim gljivama.
4. korak
Polako ulijte balzamični ocat i vino. Prebrzo izlijevanje ispraće brašno s gornjih kopriva i premaz za začine. Otopite rastopljeni maslac po vrhu.
5. korak
Pokrijte i kuhajte cijelu stvar na tihoj temperaturi četiri do sedam sati. Predložena priloga uključuju brokulu u paru i smeđu rižu. Nadopunite jelo lijepom čašom merlota, barbere ili pinota noira.
Stvari koje će vam trebati
-
Mjerna žlica
1 do 2 žlice. maslinovo ulje
Drvena žlica
Čaša za mjerenje
1/2 šalice brašna
1/2 žlice. Košer soli
1/2 žlice. crni papar
1/2 žlice. sušeni origano
Posuda za pečenje
1 lb. teleće kotlete
Nož
2 zelena luka
2 šalice narezanih gljiva
1 žlica. Balsamico ocat
1/2 šalice vina Marsala
4 žlice. topljeni maslac
