Rakovo meso ima malo masti i bogato je proteinima, a sadrži vrlo malo žive, tako da je trudnice sigurno jesti. Popularni kolači od rakova iz Nove Engleske tradicionalno se pripremaju dubokim prženjem patlidžana s rakovima, ali prokuhavanje umjesto toga smanjuje sadržaj masti za zdraviji ukus. Jedna torta od rakova od 60 g sadrži 93 kalorije, 12 g proteina, 4, 5 g masti i 90 mg kolesterola.
Korak 1
Pomiješajte meso rakova i škrob po vašem izboru u velikoj zdjeli za miješanje. Škrobovi mogu uključivati krušne mrvice, komade suhog kruha, drobljene krekere ili kuhani pire krumpir.
Korak 2
Postupno dodajte tekućinu u smjesu dok ne bude dovoljno vlažna da se može oblikovati u kolače. Iako su majoneza i maslac uobičajeni vlažljivi elementi, obojica masnoće djeluju. Zamijenite bjelanjke, mlijeko s niskim udjelom masti ili mahune s malo masnoće.
3. korak
Umiješajte žumanca jednog jaja za teže kolače ili bijelo jedno razmućeno jaje dok ne formira mekane vrhove za lakši, lepršavi kolač.
4. korak
Pomiješajte bilo koje aromatične elemente, poput senfa, Worcestershire umaka, sitno sjeckani luk ili celer, začin od morskih plodova, svježe začinsko bilje ili limunov sok.
5. korak
Smjesu oblikujte u 1/2 inčne debljine. Torte oblikujte nježno i ne kompaktirajte jer će kolači postati jako gusti. Uronite svaki kolač u krušne mrvice ako želite da vanjska strana bude ekstra hrskava.
Korak 6
Kolače stavite na podmazanu tavu i stavite u hladnjak 30 minuta. Hlađenje kolača omogućava im da se pravilno vežu, tako da ostanu zajedno tijekom kuhanja i posluživanja.
Korak 7
Prethodno zagrijte brojler. Postavite tavu za pečenje 5 do 6 inča ispod toplinskog elementa i pecite kolače na osam do 10 minuta sa svake strane, ili dok krušne mrvice ne postanu zlatno smeđe.
Stvari koje će vam trebati
-
1 šalica mesa rakova
1/2 šalice škroba
1/2 do 3/4 šalice tekućine
1 jaje
Začini
Krušne mrvice
Tava za broiling
Lopatica
Savjet
Poslužite rakove kolače kao što je to s kriškom limuna ili s umakom od vrhnja. Na zdravi sendvič stavite tortu od rakova s narezanim povrćem na cijelu koru od pšenice.
Ako se krušne mrvice ne lijepe za kolače, prvo ih umočite u razmućeno jaje.
Upozorenje
Trudnice bi trebale ograničiti konzumaciju morske hrane na 12 oz. tjedno.
