Zamrzavanje ribe dobar je način da proširite njenu svježinu dok je niste spremni pripremiti. Iako možete mikrovalno peći zamrznuti file bakalara, to može utjecati na teksturu vaše ribe. Umjesto toga pokušajte peći na roštilju, kuhati na pari, peći ili peći ribu.
Kuhana bakalara koja poslužuje 4 unce izvrsan je izvor bjelančevina i esencijalnih hranjivih sastojaka, poput vitamina B12 i selena, prema USDA. Iako je malo zasićenih masnoća, bakalar je bogat omega-3 masnim kiselinama koje mogu pomoći smanjiti rizik od srčanih bolesti, prema klinici Mayo.
Kad svježi bakalar nije dostupan, smrznuti bakalar ekonomična je i svestrana alternativa. Cijelo smrznuti bakalar potrebno je prije kuhanja potpuno odmrznuti, ali zamrznuti fileti bakalara mogu se pripremiti na različite načine bez odmrzavanja.
Pripremite bakalar
Korak 1: Uklonite iz pakiranja
Iz pakiranja uklonite broj zamrznutih fileta bakalara. Neiskorištene filete odmah vratite u zamrzivač osiguravajući da se nalaze u hermetički zatvorenoj vrećici ili spremniku.
Korak 2: Filete isperite
Postavite slavinu za punjenje najhladnije vode. Svako filete kratko isperite pod vodom, sve dok površinska ledena glazura ne nestane.
3. korak: Pat ribu osušite
Svako filete osušite papirnatim ručnicima. Odložite ribu.
Roštilj smrznuti bakalar
1. korak: pošpricajte malo folije
Tupu stranu velikog kvadrata aluminijske folije lagano premažite nonstick sprejom za kuhanje. Zamrznuti file stavite u središte, okrenutim prema dolje.
Korak 2: Ulje i zamotati
Pomoću četke za tijesto namažite biljno ulje s obje strane fileta. Preklopite stranice folije da biste oblikovali zatvoreni paket oko ribe.
Korak 3: Stavite na roštilj
Paket stavite na grill zagrijan na 400 stupnjeva Fahrenheita. Pustite ribu da se kuha osam do 10 minuta.
Korak 4: Dodajte začine u paket
Upotrijebite metalnu lopaticu za uklanjanje paketa sa roštilja. Otvorite foliju, dodajte začine na površinu ribe i ponovo zatvorite paketić.
5. korak: Roštilj dok ne bude gotov
Vratite ribu na roštilj. Nastavite kuhati još osam do 10 minuta. Za raznovrsnost okusa, pokušajte koristiti marinadu od bakalara s roštiljem ili napraviti roštilj od bakalara na roštilju.
Parani smrznuti bakalar
Korak 1: Prokuhajte malo tekućine
U veliku posudu ili zalihu napunite približno 1 inč tekućine, birajući vodu, juhu, 100 posto voćni sok ili kombinaciju tekućina. Dovedite tekućinu da prokuha na jakoj vatri.
2. korak: Dodajte povrće i bakalar
Izložite parni umetak s tanko narezanim povrćem, poput širokih listova salate ili narezanog luka. Stavite umetak u zalihu i stavite smrznuti file bakalara na povrće.
Korak 3: Pokrijte i parite
Poklopac lagano stavite na mjesto. Pirjajte ribu pet do sedam minuta. Lopaticom nježno uklonite kuhanu ribu.
Pečeni smrznuti bakalar
1. korak: premažite obje strane
Lagano raspršite posudu za pečenje mlaznicom za kuhanje. Na sredinu posude stavite pripremljeni smrznuti bakalar. Svaku stranu fileta premažite tankim filmom vašeg omiljenog biljnog ulja.
Korak 2: Pečeno i sezonsko
Pecite smrznuti bakalar četiri minute na 450 F. Pospite ribu začinima, poput soli, papra, začinskog bilja, začina, umaka ili limunovog soka, ako želite.
Korak 3: Kuhajte dok ne završite
Vratite jelo u pećnicu. Nastavite peći dok riba ne bude gotova, otprilike 12 do 15 dodatnih minuta.
Broil Frozen Cod
1. korak: prskajte tavu i četkicom ribe
Pospite posudu s brojlerima sprejom za kuhanje bez prstena. Na tavu stavite smrznute filete bakalara. Svaku stranu fileta premažite biljnim uljem.
2. korak: razvaljajte svoje ribe
Stavite tavu ispod brojlera koji je prethodno zagrijan na 450 F. Ribu pecite četiri minute.
Korak 3: Dodajte malo začina
Izvadite posudu s brojlerom. Pospite ribu začinima.
Korak 4: Kuhajte dok ne završite
Vratite tavu ispod brojlera. Kuhajte ribu dok ne bude gotova, otprilike osam do 11 minuta.
Slijedite ove savjete
Bakalar se radi kada se vilicom lako ljušti, a meso izgleda neprozirno. Da biste bili sigurni da je temeljito kuhana, upotrijebite termometar koji se odmah očitava kako biste utvrdili da je unutarnja temperatura dosegla 145 F, kako savjetuje Uprava za hranu i lijekove.
Stvari koje će vam trebati
-
Smrznuti fileti bakalara, svaki otprilike 4 do 6 unci
Papirnati ručnici
Aluminijska folija
Biljno ulje
Sprej za kuhanje bez prstena
Velika tava ili posuda s poklopcem
Tekućina, poput juhe ili soka
Parni umetak
Povrće, poput listova salate
Posuda za pečenje
Začine, poput soli, papra, začina ili začinskog bilja, po želji
Pekač brojlera
