Švicarski blitva, bok choy i špinat sve su zeleno lisnato povrće sličnog izgleda i zahtijevaju slične metode pripreme. Od njih je švicarski blitva jedina koja je korijensko povrće. To je repa, ali vrtlari ga uzgajaju za lišće, a ne za korijenje. S uklonjenih tvrdih stabljika, švicarski blitva može stajati za špinat i bok choy kao prilog, dodatak juhi ili zelenu salatu. Također nudi niz hranjivih sastojaka u niskokaloričnim paketima.
Glavni hranjivi sastojci
Uobičajena posluživanje za švicarski blitvu je 1 šalica nasjeckanog ili nasjeckanog lišća, bez tvrdih stabljika. Ovo posluživanje sadrži 35 kalorija. Šalica švicarskog blitva sadrži 3 grama proteina, odnosno 7 posto dnevne vrijednosti proteina u standardnoj prehrani od 2.000 kalorija. Ugljikohidrati u švicarskom blitvi ukupno imaju 7 grama po obroku, uključujući 2 grama šećera. S 4 grama vlakana, ovo posluživanje osigurava 15 posto dnevne vrijednosti ili DV. Nema kolesterola i manje od.5 grama masti.
minerali
Švicarski blitva ima visoki udio natrija, s 313 grama ili 13 posto DV za zdravu odraslu osobu. Dobar je izvor magnezija, pruža 150 miligrama ili 38 posto DV. Doprinosi 0, 6 miligrama mangana, ili 29 posto DV, i 961 miligrama kalija, što je 27 posto DV. Sadržaj željeza iznosi 4 miligrama, odnosno 22 posto DV. Ovo posluživanje švicarskog sira sadrži 0, 3 miligrama bakra, 14 posto DV. Sadržaj kalcija, 102 miligrama, čini 10 posto DV, a sadržaj fosfora, 58 miligrama, 6 posto.
vitamini
Vitamin K, koji pomaže ugrušku, je najobilniji vitamin u švicarskom chardu. Sa 573 mikrograma, on sadrži 716 posto DV za vitamin K. Sadržaj vitamina A u šalici od 1 šalice iznosi 10 717 međunarodnih jedinica ili 214 posto DV. Sadržaj vitamina C, 33 miligrama, iznosi 53 posto DV; 3, 3 miligrama vitamina E je 22 posto; 0, 15 miligrama riboflavina je 9 posto;.15 miligrama vitamina B-6 iznosi 7 posto. Sadržaj holina od 50 miligrama doprinosi 11 posto DV-a vašoj dnevnoj potrebi.
antioksidansi
Švicarski blitva dobar je izvor antioksidansa. Obećavajuća istraživanja pokazuju da antioksidanti mogu igrati ulogu u prevenciji nekih karcinoma, srčanih i Alzheimerove bolesti. Antioksidanti pružaju molekulama kisika slobodne radikale, molekule koje napadaju zdrave stanice kako bi dobili elektron koji im je potreban za opstanak. Osim vitamina A, C i E, švicarski blitva ima 19 276 mikrograma luteina i 1, 6 mikrograma selena, a oba su antioksidanti.
