Tradicionalno kuhani s ljutim začinima u mokrom umaku ili na suhom trbuhu, dječja leđa rebra najbolje se poslužuju uz priloge koji uravnotežuju njegove okusa jakog okusa. Odaberite prilog čija su okusa u suprotnosti s tangom ili toplinom umaka; nadopunjuju i produbljuju okus rebara; ili osvježite nepce bogatim mesom.
Hladno i osvježavajuće
Salate pružaju kontrast dječjim stražnjim rebrima po svojoj temperaturi i svježini. Kupus se dobro slaže sa svinjetinom, tako da ne možete pogriješiti s rolačom od kravljeg mesa i kremastim preljevom koji uravnotežuje kiselost u umaku od ribe na bazi rajčice. Krompir salata s istom vrstom preljeva djeluje podjednako dobro. Ako je vaš umak azijski inspiriran, s okusima soje umaka ili teriyaki okusa, poslužite se rižinim vinom vinaigrette s klinom od šal i dodajte isjeckanu mrkvu, cilantro i crveni luk.
Prebacite povrće
Za ljetni roštilj, kukuruz na žaru na žbunu donosi dašak slatkoće koji tonira čili u prahu ili ljute papričice. Kukuruz poslužite i za svijetlu, žutu boju koju donosi na stol. Luk na žaru, bijeli ili crveni, patlidžan ili krumpir također se dobro pare sa svinjetinom; kuhajte ih uz meso na roštilju. Pojačajte njihove okuse prskanjem svježeg ili sušenog origana.
Slatko i sočno
Kameni plodovi, kao što su breskve, šljive i marelice, donose glatku kontrast tekstura sa žvakaćim rebrima i slatkoću za nadoknađivanje vrućeg umaka. Grill ovo voće, kao i kriške ananasa ili avokada, kako bi se otkrili njihovi okusi. Izrežite avokado na pola i stavite ih, ali njihove koštice ostave netaknute, peku ih samo narezanu stranu. Ili poslužite svježu, voćnu salatu, s tropskim mangom, kivijem i ananasom.
Kruh i vino
Ako vaš umak od rebra nema već češnjak, poslužite kriške maslaca s češnjakom sa svježim peršinom. Češnjak i peršin probijaju bogatstvo mesa, a bogatstvo maslaca uravnotežuje svaku kiselost u umaku. Ako umak ima češnjak, keksi ili kukuruzni kruh omiljeni su proizvodi, posluženi s maslacem i medom. Arome, pivo ili hrabro crno vino zaokružuju obrok.
