Mahi mahi havajski je za "snažno jak", ime koje odaje počast činjenici da je riba jaki plivač. Čvrsto meso i sjajna, jestiva koža također su dovoljno jaki da podnose pripravke s roštilja, što rezultira bogatim i dimljenim ribljim jelima. Riblji blagi i slatki, gotovo limunov okus sjaji s minimalnim začinima, a upotpunjuju ga začinski dodaci poput čilija u prahu i curryja. Eksperimentirajte s začinima kako biste postigli savršenstvo mahi mahija na žaru.
Korak 1
Ako koristite roštilj s propanom, prethodno zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri i rešetke premažite uljem ili ih prskajte sprejom za kuhanje kako se riba ne bi zalijepila. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, postavite rešetku što bliže uglju. Filete osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2
Ocijedite malu količinu maslinovog ili biljnog ulja s obje strane ribe i nježno je utrljajte. Dodajte začine s obje strane. Koristite sol i papar, ili jače začine, poput čilija u prahu, curryja ili kumina. Ili marinirajte ribu najmanje 30 minuta prije pečenja na žaru.
3. korak
Mahi mahi filete, kožom prema gore, stavite na nauljenu rešetku i kuhajte oko dvije minute. Metalnom lopaticom prebacite ribu i nastavite je peći na roštilju pet do šest minuta ili dok koža ne postane hrskava i meso ne postane bijelo i lagano se ljušti vilicom. Ako je potrebno, dodajte više ulja ili spreja za kuhanje u rešetke dok ribu provlačite kako biste spriječili da se lijepi.
4. korak
Izvadite mahi mahi filete s roštilja i poslužite ga zdrobljenim umakom ili uz svježu salsu.
Stvari koje će vam trebati
-
Ulje
Papirnati ručnici
Začini, neobavezno
Metalna lopatica
Savjet
Pri kupnji mahi mahija potražite filete koji imaju jarko obojenu plavo-zelenu kožu. Ako se koža čini gipkastom i sivkastom, fileti su prošli. Ispitajte meso i izaberite onu koja ima ružičastu nijansu, čvrsto meso i nježnu aromu.
Upozorenje
Nemojte konzumirati podrijetlu ribu. Umetnite termometar koji se odmah očitava u najdeblji dio ribe. Kada termometar očita 145 stupnjeva Farenhajta, to je učinjeno.
