Za one koji vode užurban život, štednjak pod pritiskom - ponekad poznat pod robnom markom Instant Pot - može biti čudo. Ako namjeravate koristiti instant lonac za tjesteninu, otkrit ćete da je to jednostavan način da napravite zadovoljavajući obrok u daleko manje vremena i sa puno manje napora.
Zašto Instant Pot?
Vaš štednjak je takav koristan kuhinjski uređaj jer, kako objašnjava Sveučilište Utah State, visoki tlak koji koristi za kuhanje hrane traje od jedne trećine do jedne desetine vremena. I to je zdravija opcija od ostalih metoda: Kuhanje pod pritiskom ne zahtijeva dodavanje masti, a s obzirom da hrana nije uronjena u tekućinu, ne morate brinuti da će važni vitamini i minerali biti kuhani, kao što biste htjeli kuhati ključanje.
Kada koristite Instant Pot za tjesteninu ili druge recepte, trebali biste slijediti upute isporučene s vašim određenim proizvodom, jer će svaka vrsta raditi malo drugačije. Državno sveučilište Utah ističe da su neke grijalice pod pritiskom električne vrste, koje je jednostavno potrebno uključiti, postaviti na pravilan tlak i vrijeme i dopustiti da rade svoju magiju. Ostali štednjaci pod pritiskom su štednjak, koji koštaju manje novca, ali morate ručno kontrolirati količinu tlaka.
Pomoću instant lonca za tjesteninu
Prvo, iz prehrambene perspektive, trebate odabrati želite li napraviti rezanci od jaja u vašem instant loncu ili obične rezance od špageta u vašem instant loncu. Oboje su zdrave opcije, iako su njihovi sastojci malo različiti.
Prema USDA, rezanci od jaja rade se od tvrdog brašna ili kaše, jaja i vode. Stoga su sjajan izvor željeza, tiamina, niacina, riboflavina i folne kiseline. Kao i tradicionalne tjestenine, kuhana pola čaše računa se kao žitarica od jedne unce. Međutim, možda biste se odlučili za špagete rezanci napravljene od integralne pšenice, kao što je ova vrsta navedena u USDA koja se pravi s najmanje 50 posto cjelovitih žitarica. Oboje djeluju kao lijepa baza za zdrave obroke kombinirajući povrće i proteine.
Ljepota korištenja kuhala pod pritiskom u pripremi takvog jela je što ne morate kuhati tjesteninu odvojeno od mesa i povrća u umaku. U receptu Zdravstvenog centra Sveučilišta u Teksasu u Houstonu za vrtni penne sa mljevenom govedinom, započinjete puštanjem govedine da se kuha ispod opcije sauté na štednjaku, a zatim ga prebacite na kuhanje nakon što dodate tjesteninu i tekućinu. Iako recept zahtijeva tjesteninu s penneom, možda biste se odlučili za rezance od jaja ili špagete u vašem instant loncu.
U drugim situacijama, možda bi bilo bolje koristiti trenutni lonac za kuhanje mesa i umaka odvojeno od rezanci. U ovom receptu za Instant Pot Turkey Bolognese kuhat ćete mljevenu puretinu, povrće i začine u instant loncu i kuhati tjesteninu na tradicionalan način na ploči za kuhanje. Kombinirat ćete ih kad oboje kuhaju.
Iako su rezanci sa špagetama ili rezanci od jaja brzi i ukusni, još uvijek ga možete pomiješati sa zabavnim alternativama tjestenini. U ovom drugom receptu tvrtke LIVESTRONG.com za instant lonac špageta s ljutom pilećom kobasicom i senfom, ne trebate tradicionalne rezance. Možete kuhati povrće poput tikvica od špageta u loncu i pretvoriti ga u rezance nakon što postane mekano.
Skuhajte cijele tikvice od špageta na visokom tlaku samo 20 minuta, zatim ih možete prerezati na pola da biste uklonili pulpu i započeli ribati „rezance“ od mesa tikvice. Odličan je način da povećate unos povrća; međutim, ako idete s ovom metodom, morat ćete zasebno kuhati umak i prelive.
