Juhu možete konzumirati sami, ili kao aromu za kasike, povrće i meso. Redovita jela juhe može vam pomoći kontrolirati koliko kalorija konzumirate, jer su mnoge vrste niskokalorične i zadovoljavajuće je, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu "Appetite" objavljenom u studenom 2007. godine. Juha od juhe ima i prednosti i nedostatke.
vrste
Sorte juhe od juhe uključuju povrće, piletinu, govedinu i ribu. Svaki napravite tako da proključate različite sastojke, odvojite krute tvari i sačuvate tekuću juhu. Povrće juhe, na primjer, može sadržavati mrkvu, luk, češnjak, celer ili brokoli. Luk na bazi mesa obično ima začine, luk, mesne kosti i meso.
Kalorije i masti
Bujne juhe imaju malo kalorija. Goveđe, pileće i riblje juhe sadrže oko 30 do 40 kalorija po šalici, a povrtni juha sadrži oko 12 kalorija u 1 šalici. Povrće juha ne sadrži masti. Komercijalno pripremljeni pileći juha ima 1, 4 grama masti; goveđa juha sadrži 0, 5 grama; a riblji juha ima 1, 5 grama. Masnoća u pilećem i ribljom juhu uglavnom je nezasićena, što je bolji izbor za vaše zdravlje. Otprilike polovica masti u goveđem juhu je zasićenih masti, što doprinosi začepljenju arterija i može dovesti do kardiovaskularnih bolesti.
nutrijenti
Iako piletina, govedina i riba sadrže zdrave bjelančevine, njihove jušne juhe imaju malo. Dok posluživanje goveđeg pečenja s tri unce sadrži 22 grama bjelančevina, 1 šalica goveđeg juha ima samo 2, 7 grama. Pileći i riblji juha sadrže 4, 9 grama bjelančevina, dok juha od povrća nema. Proteinska pomagala u zdravlju mišića i tkiva. Sve ove juhe sadrže manje od 3 grama ugljikohidrata, što ih čini dobrim izborom ako ste dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata. Povrće juha sadrži vitamin A koji je važan i za vaš imunološki sustav i za vid. Riblja juha sadrži 73 miligrama kalcija i 210 miligrama kalija, dok goveđa i pileća juha imaju 14 miligrama kalcija i 10 miligrama kalija. Kalcij podupire snagu kostiju i zuba, dok kalij pomaže kod kardiovaskularne i živčane funkcije.
Upozorenja
Iako juhe od juhe imaju zdrave hranjive tvari, komercijalno dostupne juhe često sadrže 50 posto dnevnog natrija ili više po šalici. Preporuke Američke udruge za srce za odrasle osobe su maksimalno 1.500 miligrama natrija dnevno, a pileća juha ima 747 miligrama, goveđi juha sadrži 893 miligrama, riblji juha ima 776 miligrama, a juha od povrća sadrži 940 miligrama. Izbjegavajte jesti juhu od juhe kao glavni izvor prehrane jer hranjive tvari u juhi neće zadovoljiti vaše potrebe za žitaricama, mliječnim proizvodima, proteinima, voćem i povrćem. Iako većina povrća sadrži vlakna, povrtni juha ne sadrži nijedno.
Strategije
Zdravija alternativa komercijalnim juhama je izrada vlastitog juha ili kupnja juhe s najmanje natrija koju možete pronaći. Kad kuhate piletinu za kasiku, dodajte povrće i bilje u juhu i pirjajte sat vremena. Procijedite tekućinu i zamrznite za kasniju upotrebu. Za izradu vlastite zdrave ribe ili goveđeg juha upotrijebite nemasno meso ili riblje meso. Spremite ostatak povrća i pirjajte nekoliko sati u loncu s vodom da se okusi dobro promiješaju. Nakon što ocijedite krute tvari iz biljne tekućine, koristite juhu kao bazu za minestrone, grah ili juhu od tikvica. Također možete soseti povrće u povrtnom juhu kao alternativu ulju.
