Roštiljanje fileta lososa - ili odrezaka - s kožom na preferira se poželjno od pečenja narezanog na koži jer ih koža pomaže držati zajedno dok se kuhaju na jakoj, suhoj vatri. U usporedbi s drugim metodama pripreme lososa, uključujući pečenje, brašno i prženje, roštiljanje se može činiti malo teškim zbog povećanog kapaciteta za katastrofe. Losos bi se mogao zalijepiti za roštilj i postati ugljen nered, ili se lakše pregrijati prije nego što ga uklonite iz vrućine. Da biste izbjegli potencijalne zamke lososa s roštilja, odaberite deblje filete ili odreske, koji su obično roštilji bolji od lakših porcija, i uvijek koristite čist roštilj.
Korak 1
Zagrijte plinski roštilj na srednje jak ili pripremite srednje vruću vatru na roštilju s drvenim ugljenom.
Korak 2
Utrljajte 1 žlicu. maslinovog ulja na svaki file, pokrivajući obje strane. Lagano začinite obje strane svakog dijela sa solju i paprom.
3. korak
Raspršite rešetku s roštiljem s obilnom količinom biljnog ulja nakon što gril dostigne punu toplinu i možete biti spremni.
4. korak
Filete stavite izravno na vatru, s kožom prema gore. Pokrijte roštilj i kuhajte losos oko četiri minute, ili dok se ne pojave tragovi roštilja.
5. korak
Filete okrenite velikom lopaticom. Pokrijte i kuhajte još oko pet minuta, ili dok losos ne postane gotovo neproziran. Termometar koji se odmah očitava treba očitati između 125 i 130 stupnjeva F kada se umetne u sredinu.
Stvari koje će vam trebati
-
4 debela fileta lososa, koža narezana i odstranjena
4 žlice. maslinovo ulje
Sol
Papar
Biljno ulje
