Avokado - bitan sastojak guacamole-a i ostalih Tex-Mex favorita - sadrži bogato mono-i polinezasićenim mastima koje su zdrave za srce i druge važne hranjive tvari. Dok avokado može pridonijeti zdravoj prehrani, spremanje izrezanih avokada predstavlja izazov. Rezanje avokada narušava staničnu strukturu ploda, izlažući ih kisiku. Oksidacija postaje rezano površine smeđe ili crne boje za nekoliko sati. Četkanjem izrezanih avokada s kiselom tekućinom može ih se dugo zadržati zeleno.
Korak 1
Izrežite avokado po dužini, nazubljenim nožem prosijte tvrdu kožu. Kad rub noža pogodi jamu, zakrenite avokado dok se dvije polovice ne odvoje. Lagano povucite polovice.
Korak 2
Izvadite jamu iz mesa avokada i odbacite.
3. korak
Ulijte oko 1 žlica. limunovog soka u malu zdjelu. Umočite silikonsku četkicu za tijesto u limunov sok, a zatim istisnite sok po cijeloj izrezanoj površini polovica avokada.
4. korak
Polovine avokada čvrsto pokrijte plastičnom folijom, pazeći da se omotač poravna uz što veći dio mesa avokada.
5. korak
Polovine avokada stavite u hladnjak dok ih ne budete spremni koristiti. Izrezani avokado ostat će svjež samo dan ili dva.
Stvari koje će vam trebati
-
Haso ili floridski avokado
Narezan nož
Daska za rezanje
Sok od limuna
Mala zdjela
Silikonska četka za tijesto
Zamotavanje od plastike
Savjet
Vjera da držanje jame unutar posječenog avokada osigurava svježinu mit je, prema Odboru za avokado Hass. Iako velika, okrugla jama ograničava količinu mesa izloženog oksidaciji, sjeme ne sadrži nikakve hranjive tvari koje sprječavaju mrlju.
Da spriječeni pire od avokada ili guakamola ne postane oksidacijski, stavite avokado u zdjelu i pritisnite plastičnu ovojnicu na površinu voća. Zatim poklopite zdjelu drugim listom plastične ovojnice i stavite u hladnjak do jedan dan.
Upozorenje
Ako se dogodi oksidacija, a rezana površina avokada postane crna, sve se ne gubi. Jednostavno odrežite oksidirani sloj voća i odbacite. Upotrijebite avokado odmah.
