Velike peciva s bijelim kruhom sadrže energiju iz kalorija, ali imaju dovoljno hranjivih sastojaka u usporedbi s njihovim cjelovitim žitaricama. Osim toga, rafinirano brašno u bijelom kruhu brzo se probavlja, što uzrokuje bodljiku i pad šećera u krvi. To ostavlja osjećaj gladi ubrzo nakon jela, što može dovesti do grickanja, ali i do prekomjerne potrošnje kalorija. Suprotno tome, kruh od punog pšeničnog ili cjelovitog raži sadrži vlakna koja usporavaju probavu i tako vam mogu pomoći da izbjegnete jesti previše kalorija tijekom dana.
Raspad kalorija
U prosjeku, velika peciva s bijelim kruhom sadrže oko 133 kalorije. Kolica dugačka stopala, dovoljno velika da uzdrži iresku, sadrži oko 267 kalorija. Velika većina tih kalorija dolazi iz ugljikohidrata, a mali broj dolazi iz bjelančevina i masti. Za uravnoteženje obroka, uvaljajte roladu s obrokom nemasnih bjelančevina, poput sira s smanjenim udjelom masti ili ribom od tune u vodi, kao i s posluživanjem voća ili povrća.
