Kako pržiti paprike i luk u maslinovom ulju i balzamičnom octa

Porijeklom iz Italije, balzamični ocat daje snažan i robustan okus svemu čemu mu se doda. Napravljeno od slatkog grožđa u postupku koji se ne razlikuje previše od izrade vina, ovo aromatično sredstvo za kuhanje savršeno je za posuđivanje okusa povrću, mesu, pa čak i voću. Iako pravi balzamični ocat najavljuje iz samo dvije regije u Italiji, komercijalni balzamični ocat često se koristi kao začin u različitim jelima, od jaja do mesa. Prženje papra i luka s balzamičnim ocatom i maslinovim uljem pojačava prirodni okus povrća, a pritom je i relativno nizak i u kalorijama i u masnoći.

Svježe rezano povrće pripremljeno za pečenje. Zasluge: arinahabich / iStock / Getty Images

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita.

Korak 2

Odaberite paprike čvrste i ne pokazuju znakove oštećenja ili promjene boje. Odaberite paprike različitih boja da biste jelu dali kontrast u boji estetski privlačan, iako to nije potrebno. Odaberite i luk čvrst i bez oštećenja.

3. korak

Operite paprike pod tekućom vodom papirnatim ručnikom za uklanjanje prljavštine.

4. korak

Nožem odrežite stabljiku paprike i istrljajte sjemenke.

5. korak

Narežite paprike na trakice ili komade debljine oko 1/2 inča i stavite ih u posudu za pečenje ili tavu za pečenje.

Korak 6

Odrežite gornji i donji dio luka i ogulite vanjski sloj papira.

Korak 7

Izrežite luk na komade slične veličine paprike i dodajte ih u posudu za pečenje ili tavu za pečenje.

8. korak

Na paprike i luk nasjeckajte 2 do 3 žlice maslinovog ulja i balzamičnog octa.

9. korak

Paprike i luk začinite solju, paprom i timijanom, te po želji češnjakom i ružmarinom.

Korak 10

Drvenom žlicom promiješajte paprike i luk oko tave kako biste ih ravnomjerno premazali uljem, octom i začinima.

11. korak

Stavite tavu u pećnicu i ostavite da se kuha 30 do 45 minuta uz miješanje paprika i luka svakih 10 minuta.

12. korak

Izvadite tavu iz pećnice kada su paprike mekane i luk proziran. Poslužite odmah.

Stvari koje će vam trebati

• Papirnati ručnici

  Nož

  Tava za pečenje ili posudu za pečenje

  Maslinovo ulje

  Balsamico ocat

  Začini

  Drvena žlica

Savjet

Male paprike i luk mogu se obrezati od stabljike i sjemenki i pečene cjeline.