Jedan od sjajnih dijelova u stvaranju velike posude s čilijem je sve eksperimentiranje koje možete poduzeti s receptom za čili. Neobično povrće ili puretina umjesto govedine? Vaš recept je ograničen samo vašom maštom.
Namakanje graha za Chili
Klinika Mayo kaže da ako radite sa suhim grahom, morate početi berbom grah kako biste uklonili zdrobljeni ili obezbojeni grah, djeliće prljavštine ili bilo koje druge neželjene čestice koje ne biste trebali jesti. Zatim dobro isperite grah.
Nakon što ste pokupili sve nejestive grickalice i temeljito isprali, možete doći do namakanja tog graha po receptu s čilijem. Namakanje graha za čili važan je korak, jer prema Institutu za poljoprivredu i prirodne resurse Sveučilišta Nebraska-Lincoln, ovo će im omogućiti da preuzmu vodu i razgrade škrob koji bi vam inače uznemirio želudac.
Američko Ministarstvo poljoprivrede nudi tri različita načina namakanja graha. Možete napraviti vruće namakanje, brzo namakanje ili preko noći. Prije nego što započnete, želite odabrati posudu koja je dovoljno velika za grah koji pripremate.
Grah će se utrostručiti, tako da vam treba lonac koji je puno veći od volumena suhog graha s kojim započinjete. Bez obzira koju metodu odabrali, trebat će vam 10 šalica vode na 1 kilogram suhog graha (oko 2 i 1/4 šalice).
Za vruće namakanje, koje će pomoći smanjenju crijevnih plinova, dodajte vodu i grah u lonac i stavite kuhati dvije do tri minute. Skinite sa ploče za kuhanje i poklopite četiri sata dok grah upije vodu.
Da biste brzo natapali, slijedite iste korake, ali ostavite ih samo sat vremena. Treća je mogućnost namakanje preko noći, koje ne zahtijeva kuhanje na ploči za štednjak. Umjesto toga, dodajte grah i vodu u lonac i ostavite da odstoji najmanje osam sati.
Grah ocijedite i isperite nakon što je završio s namakanjem. Sad su spremne za kuhanje, pa ih vratite u lonac, prekrijte slatkom vodom i ostavite da pirjaju dok ne omekša (oko pola sata do dva sata).
Davanje graha prije ispiranja je tradicionalna metoda pripreme, ali ne morate nužno ići tim putem. Američko vijeće za suhi grah preporučuje da grah brzo isprati, a zatim ih stavite u lonac i dodate dovoljno vode da ih pokrije.
Dovedite vodu da prokuha, a zatim ugasite vatru na niskoj, pokrijte lonac i pustite da grah pirja dok ne omekša. Možda ćete trebati dodati još vode dok pirja.
Tri-bean čili za vegetarijance
Jednom kada savladate namakanje graha za čili i kuhanje do savršenstva, htjet ćete pronaći recept za čili koji ih prikazuje. Možete napraviti odličan čili s tri graha za vegetarijance i nevegetarijance. Najbolji dio? Čini se da svaki čili s tri graha koristi različitu kombinaciju graha, pa ćete biti izloženi širokoj raznolikosti.
- Ovaj veganski čili s tri graha i piva koristi čili grah, grah calypso i grašak s crnim očima, zajedno s raznim povrćem poput patlidžana i gljiva.
- Ovaj čili vegetarijanski čili quinoa poziva na crni grah, grah i pinto grah, a ovo je posebno dobar čili s tri graha za vegetarijance jer ima kvinoju, kompletan izvor proteina.
- Zatim je tu veganski vehi čili koji polako kuha, koji koristi crni grah, pinto grah i leću.
Dobro namočite grah i zabavite se eksperimentirajući sa svim mogućnostima! Čili s tri graha za vegetarijance može biti jednako avanturistički koliko i hranjiv i ukusan. Uskoro ćete stvoriti vlastite originalne kombinacije koje ćete htjeti podijeliti s prijateljima i obitelji.
