Pizza je laka hrana za koju vole ljudi svih dobnih skupina. Uz zamrznute, dostavu, iznošenje, pečenje kod kuće i gurmanske mogućnosti, pizza se uklapa u svaku prigodu. Iako je povremeno prepuštanje komercijalnoj pizzi u redu, ako je to redovna značajka u vašoj prehrani, možda biste trebali preispitati svoj izbor. Pizza može biti zdrava opcija ako izbjegavate verzije masnog, rafiniranog brašna i prerađenog mesa.
Masnoća i kalorije
Komercijalni proizvođači pizza, od lančanih restorana do zamrznutih verzija supermarketa, nude gotovo beskonačan izbor kombinacija kore, sira i preliva. Tipična kriška pizza od 14 inča običnog sira s pizzom sadrži između 250 i 350 kalorija i 10 do 17 grama masti. Dodajte kore paprike, kobasice i sira te povećajte unos kalorija i masti na gotovo 500 kalorija po kriški s 26 grama masti. "Gurmanski" pizza restorani koji nude manje, pojedinačne pizze ne idu puno bolje s pizzama koje sadrže između 1.400 i 1.700 kalorija i 30 grama masti. Jedenje previše kalorija može dovesti do povećanja kilograma. Visoki udio masti u ovim pizzama dolazi uglavnom od zasićenih masti, a previše toga može povećati rizik od razvoja srčanih bolesti.
Zabrinutost natrija
Osim što su visoko kalorične i masnoće, komercijalne pizze sadržavaju veliku količinu natrija sa 500 do 700 miligrama po kriški. Smrznute pizze često sadrže preko 900 miligrama natrija po obroku. Zavod za medicinu preporučuje da unos natrija držite ispod 1.500 miligrama. Ako se prepustite pizzi ili izmrznutoj pizzi, redovito ćete premašiti ovaj cilj, što će dovesti do zadržavanja vode i povećava rizik od visokog krvnog tlaka.
Zdravije mogućnosti
Da biste iskustvo jedenja pizze učinili zdravijim, naručite manje sira na torti. Zatražite i pizzu s dodatnim nadjevom od povrća i izbjegavajte mesne preljeve što je više moguće. Ako ste predani mesu, šunki ili piletini, najzdravije su opcije. Ako možete pronaći restoran koji nudi kore od punog zrna, naručite ga. Inače, držite se tanke kore da smanjite unos rafiniranog bijelog brašna, koje sadrži malo vlakana i može povećati razinu šećera u krvi, što dovodi do žudnje i prejedanja.
domaći
To što ograničite unos komercijalnih pizza, ne znači da morate potpuno preskočiti pizzu. Možete napraviti domaće verzije koje zadovoljavaju vaše žudnje i trebaju jesti zdraviju prehranu. U bilo kojem receptu tijesta za pizzu zamijenite brašno od cijelog pšenice s pola bijelog brašna da biste dobili hranjivije kore. Napravite vlastiti umak s malo natrijuma koristeći pire od rajčice bez dodavanja soli, talijanske začine, mljeveni češnjak i prstohvat morske soli. Po vrhu pospite mocarelom s dijelom i prženim ili roštiljem. Popnite u vruću pećnicu i kuhajte dok kora ne postane hrskava i sir se ne rastopi. Također možete napraviti verzije zdrave pizze, koristeći engleske muffine od pune pšenice ili pita kruh kao kore. Gornju koru premažite s nekoliko kriški svježeg paradajza, mljevenim češnjakom i prstohvatom soli. Vrh s djelomično obrađenom mocarelom i naribanim parmezanom. Otopite ispod brojlera i dodajte svježe lišće bosiljka prije posluživanja.
