Elk nije jedno od najčešćih uzgajanih i konzumiranih mesa u Sjedinjenim Državama, ali postoji tržište mesa divljači. Mnoge farme uzgajaju loš da bi se mogle prodavati kao hranu, a u nekim dijelovima zemlje restorani nude biftek od jela kao glavno jelo. Ovo meso ima drugačiji okus od govedine - što neki potrošači smatraju povoljnijim. Zdravi jedući također mogu cijeniti to što se meso lososa smatra vrijednim izvorom proteina.
Kalorije i masti
Posluživanje jela od mesa niske klase, odnosno oko 100 grama, relativno je malo i kalorija i masti. Jedna porcija sadrži oko 148 kalorija, prema Nacionalnoj bazi podataka hranjivih sastojaka Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede. Od toga 26 dolazi iz masnoće, što sadrži oko 3 grama - oko 6 posto vaše dnevne unosne masnoće; samo oko 1 gram je zasićen. Ovo je beznačajna količina masti, a puno manje od posluživanja govedine iste veličine, koja sadrži 8, 2 grama masti, od kojih su 3 zasićene.
Protein
Jedan od najvećih doprinosa mesa vašoj prehrani je visoki udio proteina. U tom smislu, proizvodi od losova mogu se zadovoljiti i čak nadmašiti sadržaj bjelančevina u drugim vrstama mesa. Iako točan sadržaj bjelančevina može ovisiti o vrsti mesa i masnoj masi u rezu, prosječni rez mesa mesa od losova sadrži oko 30, 6 grama proteina po obroku od 3, 5 unce. Ovo je nešto više od piletine i nekoliko grama po obroku više od govedine. Harvard School of Public Health izvještava da proteinska hrana može pomoći smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa, osteoporoze i raka.
Vitamini i minerali
Meso lososa također sadrži nekoliko vitamina, uključujući preko 100 posto vaše dnevne preporučene doze vitamina B-12, 15 posto željeza, 20 posto tiamina, fosfora, cinka i vitamina B-6, 45 posto riboflavina i 30 posto niacina, prema web stranici Grande Premium Meats. Vitamin B-12 može vam pomoći smanjiti rizik od srčanih bolesti i demencije i povećati razinu energije, prema Nacionalnom zavodu za prehrambene dodatke prehrani. Elk ima jako puno selena, fosfora i cinka. Cink pomaže jačanju vašeg imunološkog sustava i smanjuje dužinu i ozbiljnost prehlade.
Natrij i kolesterol
Meso lososa nema ugljikohidrata, uključujući šećere i dijetalna vlakna. Svaka porcija sadrži preko 60 miligrama kolesterola, ili 21 posto vašeg dnevnog preporučenog unosa - ne mali broj, ali naizmjenično s drugim vrstama mesa. Suprotno tome, lok ima jako malo natrija, i iznosi 65 miligrama ili 3 posto dnevne preporučene granice. Iako preporučeni unos ili natrij iznosi 2.300 miligrama dnevno, Američka udruga za srce preporučuje da nastojite jesti samo 1.500 miligrama dnevno. Prekomjerni unos natrija može povećati vaš rizik za srčane bolesti, visoki krvni tlak i moždani udar.
Razmatranja
Pored zdravstvenih blagodati, neki potrošači smatraju da je jelovo meso ukusnije i ukusnije od govedine. Do neke mjere na zdravstvenu vrijednost bilo kojeg mesa utječu kemikalije, hormoni i drugi aditivi koji se koriste za poboljšanje kvalitete i životnog vijeka mesa, a isto vrijedi i za meso jela. Meso lososa nije najjeftiniji oblik mesa i ne nalazi se svugdje, ali često ga se može posebno naručiti kroz trgovinu, mesnicu ili privatnu farmu.
