HDL-kolesterol ili dobar kolesterol doprinose dobrobiti i zdravlju dok visoka razina LDL-a predstavlja faktor rizika za srčani udar. Izvori LDL kolesterola su mesni proizvodi. Sir sadrži holesterol, pa obratite pažnju na sadržaj kolesterola i posluživanje kako biste bili sigurni da ne prelazite dnevnu preporuku američke organizacije za srce od 300 mg (ili manje) kolesterola.
Redoviti sir
Redoviti, ili pun masni sir, sadrži najviše kolesterola. Sljedeći popis podrazumijeva 1 oz. posluživanje veličine svakog sira. Švicarski sir sadrži 26 mg, cheddar sir 30 mg, a američki sir 27 mg kolesterola. Colby sir sadrži 27 mg, feta sir sadrži 25 mg, plavi sir sadrži 21 mg, a sir Asiago sadrži 25 mg kolesterola. Fontina sir ima 33 mg, zdrobljeni parmezan ima 20 mg, Romano sadrži 29 mg, a provolone 19 mg. Mozzarella ima 22 mg, Brie sadrži 28 mg, Gorgonzola 25 mg, a štap sira od mocarele niza 15 mg. Monterey Jack sadrži 25 mg kolesterola. Gouda sir sadrži 32 mg, a Pepper Jack sadrži 30 mg kolesterola. Havarati sir sadrži 25 mg kolesterola, Meksička mješavina četiri sira sadrži 25 mg, Gruyere sadrži 31 mg, a američki sir (bijeli) 30 mg kolesterola.
Nisko-masni sir
Sirevi s niskim udjelom masti sadrže znatno manje kolesterola od običnog sira. Navedeni sirevi s malo masti temelje se na 1 oz. Porcija. Cheddar sir s niskim udjelom masti sadrži 4 mg kolesterola, dok švicarski sir s niskim udjelom masti sadrži 10 mg kolesterola. Američki sir s niskim udjelom masti sadrži 6 mg, Colby s niskim udjelom masti sadrži 10 mg, a feta sir s niskim udjelom masti sadrži 8 mg. Muenster s malo masnoće sadrži 18 mg, skuta sadrži 4 mg, a sir ricotta ima 9 mg kolesterola. Mocarela sir s niskim udjelom masti sadrži 20 mg kolesterola.
Sir bez masti
Sir bez masti sadrži najmanje količine kolesterola. Sadržaj kolesterola u sirima bez masti temelji se na 1 oz. servirati. Cheddar sir bez masti sadrži 3 mg kolesterola, dok američki sir bez masti sadrži 2 mg kolesterola. Mocarela bez masti sadrži 5 mg kolesterola, feta bez masti ne sadrži kolesterol, a rikota bez masti sadrži 5 mg kolesterola. Skuta bez masnoće sadrži 1 mg kolesterola, dok američki sir bez masnoće (bijeli) sadrži 7 mg kolesterola.
