Veganska dijeta isključuje sve životinjske proizvode, uključujući meso, mliječne proizvode i jaja. Obzirom da su ti životinjski proizvodi bogati bjelančevinama, planer veganskog obroka s niskim udjelom ugljikohidrata mora potražiti velike količine biljnih izvora proteina. Opcije uključuju tofu, lažno meso, mlijeko na biljnoj bazi i obilje povrća, od kojih su mnogi bez ugljikohidrata.
Ideje za doručak
Mnogi uživaju u miješanim jajima i slanini za doručak. Veganska verzija ovog doručka s niskim udjelom ugljikohidrata mogla bi uključivati tofu i slaninu na bazi soje. Pomiješajte tofu da nalikuje jajima, dodajte maslinovo ulje i svoje omiljene začine po ukusu, te ga premažite s malo narezanog luka i celera. Poslužite tofu sa umakom od sojine slanine. Ili napravite od tofua "paštete od jaja" i sojine kobasice. Smoothie na bazi mlijeka na bazi badema s tofuom i bobicama također je dobar izbor doručka s niskim udjelom ugljikohidrata.
Podne obrok
Sendviči i oblozi su glavni proizvodi za ručak, ali većina sadrži meso, ribu ili sir, kao i kruh s visokim udjelom ugljikohidrata. Veganski sendviči s niskim udjelom ugljikohidrata mogu sadržavati veganske mesne obroke. Da biste smanjili broj ugljikohidrata, koristite samo jednu krišku kruha ili kupite kruh s niskim udjelom ugljikohidrata. Ako želite potpuno izbjeći kruh, zamijenite ga salatom i napravite sojine pureće salate.
Izbori za večeru
Središnji dio večere često je temeljen na mesu, ali veganskih opcija ima u izobilju. Kao i kod mnogih obroka, večera se može okrenuti veganskom jelu zbog proteina, okusa i konzistencije s mesom. Sojina mljevena govedina učinkovita je zamjena za mljevenu govedinu u mnogim jelima, uključujući čili, kasike i umake. Sojine mesne okruglice igraju sličnu ulogu. Povrće promiješajte povrćem s trakicama tofua ili soje piletine. Začinite pomfritom sojinim umakom, limunom i češnjakom ili drugim omiljenim okusima.
Ukusni zalogaji
Mnoge su grickalice napunjene ugljikohidratima, čak i veganske poput pereca i kokica. Za vegansku užinu s niskim udjelom ugljikohidrata, grickajte čips od kale. Jednostavno uklonite sredinu stabljike kelja, a zatim isperite i osušite kelj. Posipajte ga maslinovim uljem, solju i ostalim začinima. Pecite na 300 stupnjeva oko osam minuta, okrenuvši se jednom. Ostale veganske grickalice s niskim udjelom ugljikohidrata uključuju nekoliko maslina ili vegetarijanskih štapića namočenih u malo humusa.
