Kad vam život pruži limun, recite "Hvala". Limuni su često pomutnja koja se koristi kao ukras na ribljom filetu ili kao dodatak ledenom čaju. Ono što možda ne biste shvatili je da su limuni prepuni prehrambenih blagodati koje nadilaze ulogu garniša. Da biste iskoristili blagodati limuna i limunovog soka, dodajte ih više u svoju svakodnevnu rutinu tako što ćete malo iscijediti na zelenu salatu ili je pomiješati sa šalicom obične tople vode za svakodnevno piće za buđenje.
Vitamini i minerali
Limuni su izuzetno visokog sadržaja vitamina C, posebno zbog svoje veličine. Samo 1 unce limunovog soka, što je otprilike jednako 2 žlice, sadrži 12, 9 miligrama vitamina C, ili 21 posto preporučene dnevne vrijednosti, prema podacima o prehrani iz Ministarstva poljoprivrede SAD-a. Vitamin C je moćan antioksidans, što znači da štiti stanice u tijelu od slobodnih radikala, a to su oštećene stanice koje zauzvrat mogu prouzrokovati oštećenja inače zdravih stanica. Ostali vitamini u limunu i limunovom soku, iako su prisutni u znatno manjem obimu, su vitamini skupine B, vitamin B6, folat i tiamin. Sadržaj minerala u limunu uključuje kalij u 34, 7 mg ili 1 posto preporučenog dnevnog unosa te kalcij, magnezij i fosfor u tragovima.
Zaštita od raka
Limuni sadrže spojeve zvane limonoidi, koji su odgovorni za gorak okus. Poput vitamina C, limonoidi imaju antioksidativna svojstva i pomažu u uništavanju slobodnih radikala koji lutaju u tijelu. Prema izvješću u časopisu "Journal of Nutrition", limunoidi u limunima također imaju sposobnost pomoći spriječiti razvoj i rast stanica raka. Kad su testirani na ljudskim stanicama raka, limonoidi ne samo da su usporili brzinu rasta stanica karcinoma, već su i odgovorni za brzu smrt stanica karcinoma.
Kontrola šećera u krvi
Visoki šećer u krvi nastaje kada vaše tijelo ili ne može stvarati inzulin ili ne reagira na inzulin kako bi trebao. Ako se ne liječi, visoki šećer u krvi može uzrokovati druge komplikacije poput problema s očima, bubrezima i srcem. Limuni sadrže spoj koji se zove hesperidin, koji može pozitivno promijeniti funkciju enzima u tijelu koji utječu na razinu šećera u krvi. Ova akcija, prema broju časopisa "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition" za siječanj 2010. godine, pomaže u snižavanju razine šećera u krvi, štiti tijelo od ranih faza dijabetesa i pomaže u sprečavanju komplikacija dijabetesa ako je visoki šećer u krvi već prisutan. Ne samo da hesperidin pomaže u kontroli razine glukoze, ista studija navodi da ima i učinke snižavanja kolesterola.
