Postoji samo nešto o stalku za rebra zbog čega želite sjediti vani za stolom za piknik i staviti se u nered. No, priznajmo to, kad je riječ o prehrani s rebrima, oni vjerovatno uskoro neće biti na vrhu bilo koje liste zdrave hrane. Ali što je s pola stalak?
Iako je polovica rebara manja od pune police, to je još uvijek prilično velika porcija. Obično puni nosač rebara prosječno ima 10 do 13 rebara koja su dugačka 3 do 6 inča i teška oko 1 1/2 do 2 kilograma. To znači da bi polovica stalka pala negdje oko pet do šest rebara i težila bi 12 do 16 unci.
Rebra Kalorije, masti i proteini
Polovica rebra (koja teži 12 unci) sadrži oko 549 kalorija. Oko 297 tih kalorija dolazi izravno iz masti. Polovina rebra sadrži 33 grama ukupne masti, a 12 tih grama (ili oko 36 posto) u obliku zasićenih masti. Iako vas ovo može malo uznemiriti, pripovijest o zasićenim mastima promijenila se, iako još uvijek postoji puno rasprava o njenim zdravstvenim učincima.
Dok izvješće iz kolovoza 2017. objavljeno u Godišnjem pregledu prehrane kaže da zamjena zasićenih masti nezasićenim mastima može sniziti rizik od srčanih bolesti, pregled iz rujna 2018. u Current Nutrition Reports tvrdi da izgleda da nema veze između smanjenja unosa zasićenih masti i smanjeni rizik od smrti od srčane bolesti (ili bilo kojeg drugog uzroka).
Kao što je rečeno, cilj je usredotočiti se na ukupnu kvalitetu prehrane. Umjesto da se fokusiramo na jednostavno uklanjanje zasićenih masti, bolje je pogledati dijetu kao cjelinu i usredotočiti se na izbjegavanje prerađene hrane i jednostavnih ugljikohidrata te povećanje unosa svježe, cjelovite hrane.
Dok sve meso nudi bjelančevine, dječja leđa rebra se opterećuju. U pola rebra dobit ćete 63 grama visokokvalitetnih bjelančevina. Vaše točne potrebe za proteinima ovise o tome koliko težite, ali opće je pravilo 0, 8 grama po kilogramu tjelesne težine, prema Harvard Health Publishingu. Prema ovim smjernicama, ako težite 150 kilograma, trebate 55 grama proteina dnevno. Ako težite 200 kilograma, potrebno vam je proteina do 73 grama.
Imajte na umu da ako ste aktivni, pokušavate izgraditi mišiće ili promijeniti sastav tijela, vaše potrebe za proteinima vjerojatno će biti veće. Ovo je minimalna preporuka sa kojom se možete poigrati da biste pronašli svoje slatko mjesto.
Ugljikohidrati u bebim stražnjim rebrima
Kao i većina mesa, i dječja rebra ne sadrže ugljikohidrate ili vlakna. To se, naravno, odnosi na polovicu rebra bez umaka ili fiksina. Ugljikohidrati će se znatno razlikovati za pola stabla dječjih stražnjih rebara namočenih u umaku s roštilja, posebno ako je taj umak za roštilj napunjen šećerom (kojih ima mnogo).
Dodavanjem 1/2 šalice umaka s roštilja u bocu s pola rebara dodaćete 58 ukupnih ugljikohidrata i nevjerojatnih 47, 5 grama šećera. To je više dodanog šećera nego što preporučuje American Heart Association tijekom cijelog dana (36 grama za muškarce i 25 grama za žene).
Umjesto da koristite slatki umak za roštilj, radite svoja rebra boljom opcijom, umjesto da ga začinite suhom rubom. Tako ćete dobiti puno dimljenog okusa bez dodanih ugljikohidrata ili šećera. Možete napraviti i svoj umak za roštilj, tako da možete kontrolirati količinu šećera koja ulazi u njega.
Pored makronaredbi za bebina rebra, možda će vas zanimati i vitamine i minerale koje ćete dobiti iz police za pola. Meso je zapravo vrlo hranjivo hranjivo i pola bagera za leđa od 12 kilograma dobit će vam:
- 87 miligrama kalcija
- 2, 8 miligrama željeza
- 900 miligrama kalija
- 315 miligrama natrija
