Uz druge mahunarke, pinto i grah bubrezi su suhe sjemenke koje rastu u mahunama graha. Ovaj grah ne sadrži trans masti i bogat je vitaminima, mineralima, proteinima i vlaknima. Jedenje graha pomaže u sprečavanju bolesti srca i čak se bori protiv raka. Proteini u pinto i grahu bubrega omogućuju vam da ih jedete kao zamjene za meso u vašem obroku.
Faktor vlakana
Pinto i grah bubrega daju vlakna koja su vam potrebna kako biste smanjili glad i održali probavni sustav bez problema. Topiva vlakna koja se nalaze u namirnicama poput graha usporavaju vašu probavu, a dokazano je da snižavaju kolesterol, održavajući vaše zdravlje zdravim, navodi PubMed Health. Kuhani pinto grah daje nešto više vlakana u šalici s 15, 4 grama, u usporedbi s 11, 3 grama vlakana u bubrezima. Oba ova graha pomalo pružaju preporučeni dnevni unos vlakana od 25 grama za žene i 38 grama za muškarce.
Moć proteina
Šalica graha pintole ili bubrega osigurava nešto više od 15 grama proteina, što je oko 33 posto preporučenog dnevnog unosa proteina za žene i oko 27 posto RDI za muškarce. Proteini se sastoje od aminokiselina koje vaše tijelo koristi za popravak kože, organa, mišića i žlijezda. Vaš metabolizam koristi i bjelančevine za izgradnju novih stanica, posebno tijekom djetinjstva i trudnoće. Jedenje previše mesa može uzrokovati povišen kolesterol, pa je odabir graha kao izvora proteina dio zdrave prehrane.
Činjenice folata
Folat je vitamin B vitamina koji je sintetički ili se prirodno pojavljuje. Sintetski folat poznat je kao folna kiselina. Folatna i folna kiselina pomažu u izgradnji crvenih krvnih zrnaca i ključni su faktori u proizvodnji DNK, koji kontrolira vašu genetsku sastav. Osušene mahunarke prirodni su izvor folata, a pinto i grah bubrega nisu iznimka. Šalica pinto graha osigurava 294 mikrograma folata, što je više od polovine preporučenog dnevnog unosa od 400 mikrograma za odrasle. Bubrežni grah sadrži nešto manje folata s 230 mikrograma po šalici.
Minerali u grahu
Šalica pinto graha osigurava 86 miligrama magnezija, što je više od 25 posto od 310 miligrama preporučenog dnevnog unosa za žene i 400 miligrama za muškarce. Bubrežni grah je malo niži sa 74 miligrama magnezija u šalici. Vaše tijelo koristi magnezij za zgrušavanje krvi, reguliranje krvnog tlaka i jačanje kostiju. Još jedan mineral, kalij, pomaže da vam srce ostane stabilno i pomaže vam u snižavanju krvnog tlaka. Pinto grah sadrži oko 15 posto od 4.700 miligrama dnevnog preporučenog unosa kalija za odrasle, s 746 miligrama po šalici. Bubrežni grah osigurava nešto manje sa 717 miligrama.
Dobavljač željeza
Pinto grah i grah bubrega također sadrže preko 3, 5 miligrama željeza, što ženama daje gotovo 20 posto preporučenog unosa željeza od 18 miligrama i oko 44 posto preporučenih muškaraca od 8 miligrama. Potrebno vam je željezo da pomognete vašim crvenim krvnim stanicama da nose kisik po tijelu. Ovaj mineral također pomaže u stvaranju aminokiselina, hormona i moždanih predajnika.
Napad plina
Jedenje previše vlakana od graha može uzrokovati pojavu plinova i napuhanost. Ako ne jedete puno vlakana, postepeno dodajte grah svojoj prehrani, umjesto da jedete veliku količinu odjednom. To će pomoći dobrim bakterijama u vašem probavnom sustavu da se prilagode na dodano vlakno.
Priprema graha
Namočenje pinto graha i graha preko noći u hladnoj vodi pomaže da se skrati vrijeme kuhanja. Također smanjuje spojeve koji stvaraju plin, što može uzrokovati nadimanje. Druga metoda namakanja je da grah stavite u lonac, prekrijte ga vodom i kuhajte nekoliko minuta. Nakon vrenja pustite da se grah natapa preko noći. To također smanjuje plin. Grah možete namakati i oko sat vremena nakon ključanja, ali to će povećati vrijeme kuhanja za vaš recept.
