Svi vitamini skupine B važni su za rast i razvoj vašeg tijela. Bez odgovarajuće količine u vašoj prehrani, mogli biste imati problema s funkcijom mišića i živaca, razvojem crvenih krvnih zrnaca i još mnogo toga. Svi vitamini skupine B mogu se naći u životinjskim proizvodima, kao i u nekim obogaćenim namirnicama, tako da vegetarijanci možda neće dobiti dovoljno svakog vitamina. Ako vam prijeti nedostatak, obratite veću pozornost na hranu koju jedete da biste bili sigurni da konzumirate pravu količinu svih B vitamina.
Vitamin B-1
Tiamin, odnosno vitamin B-1, uključen je u metabolizam ugljikohidrata i proizvodnju energije. Vegetarijanski izvori uključuju cjelovite žitarice, obogaćeni kruh i brašno, suhi grah, orašaste plodove i sjemenke, grašak i jaja.
Vitamin B-2
Vitamin B-2, ili riboflavin, surađuje s drugim vitaminima skupine B kako bi stvorio crvene krvne stanice i stvorio energiju razgrađujući ugljikohidrate. Riboflavin možete pronaći u zelenom lisnatom povrću, grahu, orasima, jajima i mliječnim proizvodima.
Vitamin B-3
Avokado, jaja, grah, orasi i krumpir sadrže vitamin B-3, također poznat kao niacin. Jedenje dovoljno ove hrane pomoći će živcima da pravilno funkcioniraju.
Vitamin B-5
Pantotenska kiselina, poznata i kao vitamin B-5, neophodna je za metabolizam hrane kao i proizvodnju hormona i kolesterola. Može se naći u avokadu, brokuli, kelju, kupusu, jajima, grahu i leći, gljivama, cjelovitim žitaricama i mliječnim proizvodima.
Vitamin B-6
Poznat i kao piridoksin, vitamin B-6 uključen je u proizvodnju krvnih stanica i rad mozga. Avokado, banane, grah, orašasti plodovi i cjelovite žitarice svi su izvori vitamina B-6.
Vitamin B-7
Pronađen u čokoladi, žumanjcima, obogaćenim žitaricama, grahu, orasima i mlijeku, biotin sudjeluje u razgradnji proteina i ugljikohidrata radi energije. I igra kritičnu ulogu u proizvodnji kolesterola i hormona.
Vitamin B-9
Folat, poznat i kao vitamin B-9, pomaže u sprečavanju urođenih mana zbog svoje uloge u proizvodnji i popravljanju DNK. Vegetarijanski izvori uključuju šparoge, brokoli, repe, grah i leću, zeleno lisnato povrće, obogaćene žitarice, naranče i obogaćeni sok od naranče, kikiriki i pšenične klice. Folna kiselina sintetički je oblik folata i dodaje se obogaćenoj hrani i sokovima. Harvard škola za javno zdravstvo i Medicinski institut preporučuju sprječavanje unosa previše folne kiseline iz obogaćene hrane i dodataka. Umjesto toga, usredotočite se na prirodni folat koji se nalazi u hrani.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 koristi se u proizvodnji crvenih krvnih stanica i potreban je za rad živaca. Može se naći u jajima i mliječnim proizvodima, kao i u obogaćenim žitaricama i sojinom mlijeku. Glavna briga je za vegetarijance koji ne jedu jaja i mliječne proizvode jer nisu u stanju dobiti dovoljno vitamina B-12 iz drugih izvora. Dodavanje drugih vegetarijanskih opcija poput prehrambenog kvasca, obogaćenih zamjena za meso i dodataka može pomoći vegetarijancima da dobiju preporučene količine.
