Sago, škrob uobičajen u jugoistočnoj Aziji, obično sličan kuglicama tapioke svojom gustom teksturom i često sferičnim oblikom, donosi važne zdravstvene koristi. Daje nekoliko bitnih hranjivih sastojaka, kao i antioksidansa, i može poboljšati rad vježbi.
Savjet
Sago čini održivu hranu za vježbanje i sadrži antioksidante koji se bore protiv bolesti.
Što je Sago?
Sago, nazvan javvarisi na tamilskom, a Sabudana na hindiju, dva jezika zajednička Indiji, je škrob koji se temelji na ugljikohidratima i dijetalna je hrana jugoistočne Azije i Oceanije. Prema članku iz Sago Palma iz siječnja 2018., to je jedna od najstarijih kultura u toj regiji, zajedno s tarom i yamom, koje su sve kasnije pomračile riža kao primarni škrob.
Škrob je dobiven iz stabljike ili debla sagove palme, objašnjava u srpnju 2016. temperaturu , a potom se koristi kao prehrambeni sastojak s različitim primjenama. Može se koristiti, na primjer, kao teksturizator, sredstvo za geliranje i zgušnjivač. U zapadnjačkim se proizvodima najčešće koristi vermicelli i određene vrste kruha, keksa i krekera. U jugoistočnoj Aziji se može koristiti za izradu žele sago - u obliku pudinga, kaše ili knedla - ili pečen kao palačinka.
U posljednje vrijeme sago se koristi kao sastojak maltodekstrina i ciklodekstrina, sportskih napitaka, formula za novorođenčad i kao nosač u farmaceutskim lijekovima. Škrob je lako probavljiv i brzo se apsorbira. A to nisu jedine blagodati javvarisi. Sadrži antioksidante koji se bore protiv bolesti i može se pohvaliti svojstvima koja ga čine pogodnim kao dodatak prije i nakon vježbanja.
Prednosti Sagoa za vježbanje
Među prednostima saga ubraja se i njegova učinkovitost kao hrana za vježbanje koja može povećati učinkovitost i oporavak. Pregled iz temperature vidio je škrob kao dodatak vježbi, posebno u toplim i vlažnim sredinama. Pregled je objasnio da dodatak ugljikohidratima može poboljšati radnu snagu i sposobnost.
Jedna posebna studija iz travnja 2016. iz područja Temperature s vrlo malom veličinom uzorka od osam dobro obučenih muškaraca biciklista / triatlonista, utvrdila je da li se sago kaša konzumirala odmah nakon vježbanja po toplom i vlažnom vremenu, dovela je do bržeg oporavka.
Studija je otkrila da je skupina koja je konzumirala sago tijekom vježbanja, poboljšala oporavak tijekom sljedećeg vježbanja, u odnosu na kontrolnu skupinu samo za vodu. To znači da sago treba smatrati održivom hranom koju treba imati prije ili nakon vježbanja, posebno u vrućim ili vlažnim temperaturama. Štoviše, škrob čini pristupačnu i lako dostupnu opciju u većini krajeva svijeta.
Antioksidanti i hranjiva vrijednost
Kada je riječ o prehrambenoj vrijednosti saga ili sabudana, to nimalo ne ometa vitamine, iako sadrži dodatak visokoj energiji, od 754 kilokalorija po šalici.
Prema prehrambenoj karti na web stranici Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda, brašno sago sadrži 20 miligrama kalcija, 11 miligrama kalija i 7 miligrama kalija po šalici, iako mu nedostaju drugi vitamini poput B12, vitamina C i vitamina. E.
Jedna studija studije Molekul iz studenog 2016, otkrila je da sago škrob sadrži antioksidante. Prema Victoria, Australian Better Health Channel, dijeta bogata antioksidansima može smanjiti rizik od mnogih bolesti, poput srčanih bolesti i određenih karcinoma.
Uglavnom, antioksidanti mogu spriječiti oštećenja koja uzrokuju slobodni radikali. To oštećenje može uključivati upalu zglobova, ubrzanje starenja, oštećenje živčanih stanica u mozgu, povećani rizik od koronarne bolesti srca i pogoršanje očne leće.
