Gušterača je žlijezda koja leži duboko u abdomenu. Igra sastavnu ulogu u probavnom sustavu; kombinirajući enzime s probavnim sokovima iz crijeva da bi se dovršilo razgrađivanje ugljikohidrata, proteina i masti. Gušterača je također odgovorna za izlučivanje hormona koji reguliraju razinu glukoze u krvi. Gušterača obično prolazi nezapaženo dok se ne pojave problemi. Uklanjanje gušterače ozbiljan je kirurški postupak koji mijenja sastav cijelog probavnog sustava. Za izbjegavanje nepovoljnih zdravstvenih komplikacija potrebna je posebna dijeta kojom se eliminiraju određene namirnice.
Sirovo voće i povrće
Voće i povrće pružaju vašem tijelu esencijalne vitamine, minerale i antioksidante koji su mu potrebni za razvijanje, liječenje i održavanje zdravlja. Iako biste trebali jesti nekoliko porcija voća i povrća svaki dan, trebali biste ih izbjegavati jesti sirove. Odaberite povrće koje je dobro kuhano ili kuhano na pari te voće koje se kuha ili konzervira. Mrkva, tikvice, tikvice, dobro zrela dinja, jabučni umak i meke banane dobar su izbor. Svježi proizvodi teže se probavljaju i zbog većeg sadržaja vlakana mogu prouzročiti proljev nakon što vam se ukloni gušterača. Izbjegavajte tvrdo povrće, mahunarke i voće s kožom ili sjemenkama poput jabuka, krušaka, bobica i agruma osim sokova bez pulpe.
Meso
Nakon uklanjanja gušterače važno je konzumirati hranu koja se lako probavlja. Stoga bi trebali izbjegavati tvrda i vlaknasta mesa poput teletine, janjetine, govedine i svinjetine, koja zahtijevaju oslobađanje enzima gušterače radi potpune probave. Uz to, trebali biste izbjegavati masno i masno meso s visokim udjelom masnoće, uključujući hamburgere, odrezak, šunku, jela od ručka, hrenovke, kobasice i slaninu. Opće preporuke uključuju jesti manje crvenog mesa i konzumirati više nemasnog mesa, hladne vode, jaja i tofu. Odaberite kuhane ribe na pari, pečene na žaru ili piletinu bez kože ili peciva, kuhana jaja, poširana ili kajgana i maslac od kikirikija kako biste zadovoljili svoje potrebe za proteinima. Pri kuhanju koristite zdrava ulja poput maslinovog ili biljnog ulja. Vrijeme oporavka vrlo je individualno i možda ćete moći nastaviti jesti strože dijelove mesa u roku od jednog do tri mjeseca.
Šećer
Jedna od glavnih funkcija gušterače je proizvodnja inzulina za pravilnu kontrolu šećera u krvi. Stoga uklanjanje gušterače rezultira smanjenom proizvodnjom inzulina i povećanim rizikom od nastanka dijabetesa. Ako imate dijabetičar ili imate nenormalno visoku razinu šećera u krvi, vaš se dijabetes može pogoršati nakon operacije. Međutim, ako niste dijabetičar, imate manje šanse za razvoj dijabetesa nakon operacije. Treba izbjegavati koncentrirane ili rafinirane šećere poput bijelog kruha, tjestenine, riže, krekera, prerađenih predmeta i komercijalnih pekarskih proizvoda kao što su kolačići, kolači i krafne. Ove namirnice brzo podižu razinu šećera u krvi i mogu rezultirati netolerancijom na glukozu. Zobena kaša, smeđa riža, kruh od cijelog pšenice i tjestenina od cjelovitih žitarica bolji su izbor.
mljekara
Važno je eliminirati svu hranu koja uzrokuje sumnju na alergiju na hranu, uključujući mliječnu. Ako imate intoleranciju na laktozu, trebali biste izbjegavati mliječne proizvode poput mlijeka, sira, jaja i sladoleda. Enzimi su potrebni u razgradnji ugljikohidrata ili šećera u mlijeku. Zbog toga ćete možda čak razviti novu netoleranciju na mliječne proizvode. Međutim, jogurt se obično dobro podnosi. Pokušajte jesti jogurt s laktazom 2 do 3 puta dnevno. Nakon uklanjanja gušterače, vaše prehrambene potrebe bit će vrlo individualizirane. Možda ćete moći tolerirati mliječne proizvode dok drugi to ne mogu.
tekućine
Piti puno tekućine, između 6 do 10 šalica dnevno, vrlo je važno. Međutim, trebali biste se držati dalje od gaziranih, kofeinskih i alkoholnih pića. Uz to, trebali biste piti većinu svojih tekućina između obroka, a ne uz obroke. Konzumiranje viška tekućine za vrijeme obroka ometat će vaš unos čvrste hrane i učiniti da se brže osjećate puni. Opće je pravilo konzumirati male obroke tijekom dana i piti tekućinu sat vremena prije ili nakon jela kako se ne biste osjećali puni. Odaberite napitke poput soka, smoothieja, dodataka prehrani, mlijeka, vode i sportskih napitaka koji su kalorični i hranjivim tvarima.
