Kefir je kultivirani mliječni napitak guste, kremaste konzistencije, serviran kao običan ili aromatiziran. Tradicionalno se priprema kombiniranjem svježeg mlijeka s kulturom Kefir, koja je sastavljena od živih kvasaca i bakterija. Upravo ove žive kulture pružaju Kefiru brojne zdravstvene koristi, uključujući pomaganje smirivanja refluksa kiseline i drugih gastrointestinalnih simptoma. Ove korisne bakterije, zajednički poznate kao probiotici, mogu pomoći u suzbijanju pokretača refluksa kiseline.
Osnove kiselog refluksa
Refluks kiseline čest je problem u Americi, a 25 do 35 posto Amerikanaca to doživljava barem jednom mjesečno. Može ga pokrenuti dijeta, stres, pušenje, kofein, alkohol, osjetljivost na hranu i promjene u bakterijama u crijevima. Mnogi ljudi posežu za lijekovima bez recepta, lijekovima koji se zajedno nazivaju inhibitorima protonske pumpe. Ali promjena prehrane i načina života također bi mogle pomoći zaustaviti refluks kiseline.
Okidači refluksa
Ponekad je glavni uzrok refluksa kiseline jednostavan kao i vrsta hrane koju jedete. Uobičajeni pokretači refluksa uključuju prženu hranu, začinjenu hranu, agrume, hranu na bazi rajčice, alkohol i kofein. Uz to, prekomjerna tjelesna težina, ne probavljivanje hrane dobro, unošenje premalo magnezija i osjetljivost na hranu mogu izazvati refluks. Prekomjerna rast loših bakterija u želucu može također pomoći uzrokovanju refluksa kiseline. Takva bakterijska neravnoteža može biti posljedica uzimanja antibiotika ili jedenja dijeta s visokim sadržajem šećera i prerađene hrane.
Kefir dobre bakterije
Budući da je fermentiran, Kefir je bogat enzimima i probioticima. Kefirske kulture su načinjene od mliječno kiselinskih bakterija i kvasca, oboje prijateljskih mikroorganizama koji pomažu probavnom sustavu i pomažu u zaustavljanju rasta štetnih bakterija u želucu. Kefir općenito sadrži nekoliko glavnih sojeva probiotika, uključujući Lactobacillus i Streptococcus. Ovi probiotici su slični, ali nisu identični onima koji se nalaze u jogurtu.
Probiotici protiv refluksa
Nađeno je da je laktobakilus vrlo učinkovit u ublažavanju problema poput refluksa kiseline, izjavio je Jordan Rubin, autor knjige „The Great Physician's Rx for heartburn and Acid Reflux“. Rezultati studije iz 2011. otkrili su da Lactobaccillus predstavlja obećavajući tretman za štakore s gastroezofagealnom refluksnom bolešću. Budući da refluks ima mnogo različitih okidača, ne postoji rješenje jedne veličine. Ali laktobakilus i druge korisne bakterije na Kefiru mogu se pokazati korisnim u sprečavanju simptoma refluksa kiseline.
