Bezvodna limunska kiselina ima kemijsko ime Citronska kiselina i ima bijeli prah bez boje, bez mirisa. Ova tvar je toksična za biljke i ne bi se trebala koristiti u biljkama koje vrijede. Bezvodni znači da tvar nema vode i da je u suhom, granuliranom obliku. Limunska kiselina nalazi se prirodno u biljkama i životinjama. Koristi se u fermentaciji šećerne trske i melase.
Povijest
Limunska kiselina otkrivena je u 8. stoljeću i iako su ljudi bili svjesni kisele prirode limete i limuna, malo je podataka o otkriću i upotrebi do kasnijih godina. Tek je 1784. godine kad švedski kemičar Carl Scheele uspio kristalizirati limunov sok. U Prvom svjetskom ratu limunska kiselina postala je važna za industriju.
koristi
Postoji mnogo koristi za ovaj suhi oblik limunske kiseline. Može se koristiti u aromama, kozmetici, slatkišima, želatini, džemima, želeima, bezalkoholnim pićima i voću. Ima sposobnost usporavanja promjene boje i zadržavanja okusa i vitamina. Soli ili limrati limunske kiseline također se koriste kao antikoagulansi i koriste se za snižavanje limunske kiseline u urinu za liječenje bubrežnih kamenaca smanjujući naslage kalcija. Bezvodna limunska kiselina korištena je za kontrolu karipskih stabala žaba na Havajskim otocima.
Učinci limunske kiseline
Doktor Tomohiro Sugino vodio je 2007. studiju o učincima limunske kiseline u odnosu na placebo na volontere. Volonteri studije koji su limunsku kiselinu tijekom testa imali manje umnog i fizičkog umora od volontera koji su uzimali placebo. Osobe koje su uzimale limunsku kiselinu imale su i niže pokazatelje stresa u odnosu na placebo skupinu. Limunska kiselina je veliki dio ciklusa trikarboksilne kiseline, što povećava energiju. Studija je podržala teoriju da limunska kiselina ima bolji učinak u borbi protiv umora od hidroksicitrične kiseline.
Utjecaj na okoliš i zdravlje
Limunska kiselina pomaže smanjiti toksine u okolišu, jer je prirodni sastojak mnogih proizvoda. Čistači napravljeni sa limunskom kiselinom kao aktivnim sastojkom smanjuju proizvodnju kemijskih čistača. Farmaceutska upotreba limunske kiseline smanjuje proizvedene i progutane toksine. Manje je ljudi alergično na prirodni sastojak, mada neki mogu imati osjetljivost na želudac ili kožu na proizvode koji koriste limunsku kiselinu.
Upozorenja
Izbjegavajte toplinu i plamen oko tvari. S ovom tvari treba biti oprezan jer može izazvati iritaciju dišnog sustava, a može uzrokovati iritaciju očiju i kože. Nosite zaštitnu odjeću pri rukovanju s limunskom kiselinom. Ova kemijska tvar ima sposobnost paljenja eksplozija prašine u određenim uvjetima.
