Mnogi ljudi uzimaju suplemente ribljeg ulja za svoje zdravlje. Kad je svježe, riblje ulje je zdrav izvor omega-3 masnih kiselina. Ali kao i bilo koje drugo ulje, riblje ulje se može pokvariti i postati proždrljivo. Rancid ulja su štetna za tijelo i okusa su neugodna, pa ih ne biste trebali gutati. Lako je utvrditi je li vaše riblje ulje propušteno.
Pojmovi
Rancid je izraz koji se koristi za opisivanje ulja koja se pokvarila ili nestala. Većina ulja postaje ogorčena zbog oksidacije. Oksidacija nastaje kada strana molekula formira molekularnu vezu s molekulama glicerola polinezasićene ribljeg ulja. Oksidirane masti postaju lipidni peroksidi ili slobodni radikali.
Utvrđivanje viskoznosti
Svakih nekoliko dana testirajte riblje ulje na propusnost. Dva najjednostavnija načina da se utvrdi je li riblje ulje promuklo su okus i miris. Okusite ulje; trebao bi biti ukus svjež i blag. Ako ulje ima jak okus ribe ili je loše, odbacite ga. Ako svoje riblje ulje kupujete u čepicama gela, žvakajte poklopac gela da biste okusili ulje. Svježe riblje ulje ima svježu aromu koja nije pretjerano ribasta. Ako ulje djeluje pretjerano jako, loše ili poput trule ribe, odbacite ga.
Sprječavanje propadanja
Za sprječavanje propadanja, odaberite visokokvalitetne suplemente i umanjite njihovu izloženost zraku, toplini i svjetlu. Kupite svježe dodatke koje možete pronaći. Odaberite dodatke koji udovoljavaju ili premašuju standarde kvalitete Vijeća za odgovornu prehranu. Hladnjake dodajte u najkraćem mogućem roku. Odaberite staklene boce preko plastičnih ili stavite svoje suplemente u staklenu bocu što prije možete. Neki proizvođači koriste blister pakete napunjene dušikom kako bi spriječili da dodaci dođu u dodir s kisikom. Neki proizvođači pojačavaju svoje suplemente prirodnim oblicima vitamina E poznatim kao tokoferoli koji pomažu u sprečavanju oksidacije; provjerite naljepnice za gama i delta tokoferole pored alfa tokoperhola.
opasnosti
Manjak ribljeg ulja, poput ostalih slobodnih radikala, štetno je za vaše zdravlje i može na staničnoj razini oštetiti vaše tijelo. Užareno riblje ulje može povećati rizik od srčanih bolesti, ateroskleroze i krvnih ugrušaka. Kada konzumirate užarena riblja ulja, vaše tijelo mora koristiti zalihe antioksidanata, poput vitamina E, da bi neutraliziralo užarena ulja, ostavljajući manje tih resursa dostupnim vašem tijelu za stanično popravljanje i prevenciju bolesti.
