Sorbitol, koji se naziva i glucitol, je šećerni alkohol koji je prisutan u širokoj hrani. Sorbitol je slabi poput saharoze oko 60 posto i ima karakterističnu teksturu. Okus mu je sličan okusu saharoze, ali nedostaje mu poslijeustežni okus većine ostalih šećera. Sorbitol se nalazi u raznim prirodnim plodovima. Proizvedeni sorbitol obično se koristi kao zaslađivač i emulgator u raznim prehrambenim proizvodima. Iako se sorbitol obično smatra sigurnim, velike količine mogu prouzrokovati proljev.
Voće
Sorbitol je prvi put otkriven u prirodnom obliku 1872. godine i nalazi se u raznovrsnom voću i bobicama. Uobičajeno voće koje sadrži ovaj šećer su plodovi kamena, kao što su jabuke, kruške, breskve, marelice i trešnje. Visoke količine sorbitola nalaze se i u suhom voću poput šljiva, grožđica i smokava. Sorbitol u ovim plodovima često je povezan s stvaranjem plinova i pogoršanjem sindroma iritabilnog crijeva.
Umjetno sredstvo za zaslađivanje
Sorbitol se danas proizvodi kemijski od kukuruznog sirupa i nalazi se u raznim namirnicama. Budući da sadrži jednu trećinu kalorija u glukozi, ona je široko prisutna u različitim dijetnim pićima i namirnicama. Sorbitol se nalazi u pudinzima, mješavini za palačinke, kolačićima, zobene pahuljice i raznim drugim namirnicama. Prehrambeni proizvodi označeni kao "koji ne sadrže šećer" ili "lite" često sadrže sorbitol kao umjetno zaslađivač. Brojne šipke za zdravlje i prehranu koje se također oglašavaju za dijabetičare sadrže i količine sorbitola.
Bombon
Sorbitol se široko nalazi u različitim žvakaćim gumama i bombonama. Sorbitol je osobito čest u brojnim varijantama bombona i guma bez šećera. Verzije Altoida i spasilaca bez šećera sadrže i sorbitol. Sorbitol je posebno koristan u tom pogledu jer ne uzrokuje propadanje zuba. Bomboni kao što su Brach's Star Brites, Life Savers, kapi peperminta; Caryov javorov sirup; Kaže se da jednostavno karamele bez šećera i vanilije, voćne šipke i kava kava sadrže veće količine šećera, s više od 10 grama po obroku.
Medicinski proizvodi
Sorbitol se može koristiti kao laksativ. Budući da ga crijevo polako probavlja, ima tendenciju zadržavanja i uvlačenja vode u unutrašnjost crijeva. Ova povećana likvidnost može olakšati prolazak stolice. Sorbitol se nalazi i u mnogim djeci lijekovima, gdje pomaže u njihovoj ugodnijoj upotrebi.
