Cimet ćete pronaći u svim vrstama deserta (kao što su pita od jabuka i kolačići snickerdoodle) i u nekim slanijim jelima (mislite, čili). A to može prilično otežati začin ukoliko imate alergiju na cimet.
Bez obzira jeste li alergični na začin ili vam je jednostavno ponestalo, postoji mnogo zamjena za cimet na koje se možete obratiti tijekom pečenja i kuhanja kako bi ponovili okus.
Želite naučiti kako svoj tanjir napuniti zdravom hranom koja gusta od hranjivih sastojaka?
Preuzmite aplikaciju MyPlate kako biste zabilježili svoje dnevne obroke i precizno prilagodili svoju prehranu još danas!
6 nadjeva za nadjev od cimeta
Vjerojatno ćete naći nekoliko alternativa cimetu u vlastitom ormariću za začine. Ali uzmite u obzir: "Svaka zamjena na neki će način izmijeniti profil okusa izvornika", kaže kuhar Karl Guggenmos, stariji kulinarski savjetnik u Healthy Meals Supreme.
On preporučuje isprobavanje različitih opcija da biste vidjeli što najviše odgovara vašem nepcu.
- Muškatni oraščić: Muškatni oraščić nudi cimetu sličnu slatkoću, kaže Rachel Fine, RD, CSSD kompanije To The Pointe Nutrition. Možete koristiti zamjenu muškatnog oraščića jedan za drugim cimetom, kaže Fine. Bonus: Muškatni oraščić je napunjen antioksidansima koji su povezani sa usporenim napredovanjem staničnog oštećenja, pokazala je studija iz prosinca 2016 u časopisu Phytochemistry Reviews.
- Allspice: Poput muškatnog oraščića, aromatični papar dat će vam istu slast kao i cimet, kaže Fine. "Vjerojatno će vam trebati manje (otprilike četvrtine količine) aromatiziranog začina od onoga što recept zahtijeva s cimetom", kaže Fine.
- Klinčići: Ovaj začin ima sličan zemljani i slatki okus kao cimet.
- Mace: Mace je pokrivač ili aril sjemenki muškatnog oraščića i nudi više trpljiv i manje slatkast okus od samog muškatnog oraščića.
- Klinčići i đumbir: Guggenmos preporučuje ovu smjesu kao zamjenu za cimet. Zamijenite jednake dijelove đumbira i klinčića za jednu trećinu potrebne količine cimeta u receptu, sugerira on. "Kiselost i limunski okus oba začina stvara sličan profil okusa kao cimet", kaže Guggenmos.
- Mješavine začina: Budući da je cimet čest sastojak mješavina za slatke začine, poput pita od bundeve ili začina od jabuka, ove mješavine možete zamijeniti za začin. To djeluje kao zamjena jedan na jedan, ali pročitajte popis sastojaka da biste vidjeli što je uključeno u smjesu - možda ćete htjeti prilagoditi upotrebu drugih začina koji se koriste u receptu ako su dio mješavine začina od jabuka ili bundeve. (Izbjegavajte ove mješavine začina ako uopće ne želite uključiti cimet u jelo.)
Najbolje opcije za oponašanje slatkoće cimeta
Cimet ponekad može posuditi slatkoću pecivima i čak zamijeniti dio šećera u receptu. Ako želite ponoviti tu slatkoću, umjesto toga isprobajte muškatni oraščić, paprike ili začinsku mješavinu. Ako se odlučite za smjesu đumbira i klinčića, "pokušajte u smjesu dodati malo meda ili redovničkog voćnog šećera i vanilije", sugerira Guggenmos.
Najbolje opcije za oponašanje začinjenosti cimeta
Cimet također nudi zagrijavajući, gotovo začinjeni, okus pečenju i kuhanju. Kako biste oponašali taj učinak, cimet u receptu zamijenite prahom ili svježim korijenom đumbira. Također, kombiniranje začina s toplinom, kao što je čili u prahu slađeg okusa, poput muškatnog oraščića ili vanilije, može pružiti kombinaciju ukusa koje tražite.
Najbolje mogućnosti zamjene cimeta u indijskoj hrani
U indijskoj i drugoj etničkoj kuhinji pokušajte kardamom umjesto cimeta. Curry prah također daje obilje ukusa recepturi, iako obično uključuje cimet među svoje sastojke. Možete pronaći neke marke koje ne uključuju cimet ili napraviti vlastitu verziju bez cimeta.
Da biste to učinili, upotrijebite kombinaciju po vašem izboru sljedećih začina: kurkuma, korijander, pljesak, kumin, sol, đumbir, kajenska paprika, crni papar, lovorov list, sjeme celera, luk, klinčić i muškatni oraščić.
Što biste trebali znati o alergijama na začine
Kao i na bilo koju hranu, i kod osobe je alergija na začin. Anafilaksija, ili akutna alergijska reakcija, može biti opasna po život, prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju (AAAAI).
Međutim, daleko vjerojatniji scenarij je netolerancija - to bi moglo dovesti do osipa, svrbeža ili kašlja. Ove se vrste odgovora na začine obično rješavaju samostalno, sukladno AAAAI.
