Na što tražite prehrambene proizvode? Mislite li da se sve informacije koje tražite mogu pronaći na etiketi hrane? Iako će se fokusiranje na grame proteina, ugljikohidrata ili šećera i natrija pomoći u našem nastojanju da ostanemo zdravi i vitki, postoje i druga pitanja i tajne prehrambene industrije kojih možda niste svjesni. Čitajte dalje kako biste naučili više o devet skrivenih činjenica koje prehrambena industrija ne želi da znate. Savjet: Nisu svi na etiketi.
Na što tražite prehrambene proizvode? Mislite li da se sve informacije koje tražite mogu pronaći na etiketi hrane? Iako će se fokusiranje na grame proteina, ugljikohidrata ili šećera i natrija pomoći u našem nastojanju da ostanemo zdravi i vitki, postoje i druga pitanja i tajne prehrambene industrije kojih možda niste svjesni. Čitajte dalje kako biste naučili više o devet skrivenih činjenica koje prehrambena industrija ne želi da znate. Savjet: Nisu svi na etiketi.
1. Samo nekoliko velikih tvrtki posjeduje vašu hranu
Sa stotinama različitih proizvoda koji preplavljuju prolaze u supermarketima, možda mislite da imate širok izbor. No istina je da vi birate samo one proizvode koje je vjerojatno napravila ista matična tvrtka - možda čak i u istoj tvornici. Prema izvještaju o prehrambenim monopolima Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo i Post Foods kontroliraju gotovo 80 posto prodaje žitarica, što otežava vama i meni pronalazak kutija žitarica koja nije u njegovom vlasništvu jednog od velikih igrača u prehrambenoj industriji. Kupnja od neovisnih poduzeća u lokalnom vlasništvu pomaže zadržati novac bliže zajednici. A što je s kvalitetom? Prema profesoru Državnog sveučilišta Michigan i stručnjaku za prehrambene sustave Philip Howardu, kako je e-mailom navedeno za Forbes, navedeno, „vrlo je često da nova matična korporacija, kada stekne marku organske hrane, smanji opredjeljenje za organske sastojke i traži jeftinije zamjene „.
Sa stotinama različitih proizvoda koji preplavljuju prolaze u supermarketima, možda mislite da imate širok izbor. No istina je da vi birate samo one proizvode koje je vjerojatno napravila ista matična tvrtka - možda čak i u istoj tvornici. Prema izvještaju o prehrambenim monopolima Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo i Post Foods kontroliraju gotovo 80 posto prodaje žitarica, što otežava vama i meni pronalazak kutija žitarica koja nije u njegovom vlasništvu jednog od velikih igrača u prehrambenoj industriji. Kupnja od neovisnih poduzeća u lokalnom vlasništvu pomaže zadržati novac bliže zajednici. A što je s kvalitetom? Prema profesoru Državnog sveučilišta Michigan i stručnjaku za prehrambene sustave Philip Howardu, kako je e-mailom navedeno za Forbes, navedeno, „vrlo je često kada nova matična korporacija smanji svoju posvećenost organskim sastojcima i traži jeftinije zamjene „.
2. Šećer može uzrokovati ovisnost
Danas više od tri od svake četiri prehrambene namirnice dostupne u supermarketima u Sjedinjenim Državama sadrže dodani šećer. Zašto prehrambene tvrtke dodaju višak šećera prerađenoj hrani? Kao što je za The Atlantic izjavio dr. Robert Lustig, profesor pedijatrije u UCSF-ovoj dječjoj bolnici Benioff, "U centru za nagradu (mozak) šećer potiče neurotransmiter dopamin, a dopamin pokreće nagradu. Ali dopamin također regulira vlastiti receptor (što generira signal nagrađivanja). To znači da će vam sljedeći put trebati više šećera da biste stvorili više dopamina, a manje nagrade i tako dalje, sve dok ne potrošite puno šećera i ne dobijete gotovo ništa za to." Jasno objašnjeno, prehrambene kompanije znaju da kad dodaju šećer, kupujete više. A kada kupite više, povećavaju zaradu, usrećujući svoje dioničare. Da biste izbjegli dodani šećer, provjerite na naljepnici sastojke koji završavaju s "ose" (glukoza, saharoza, dekstroza) jer su to svi oblici šećera.
Danas više od tri od svake četiri prehrambene namirnice dostupne u supermarketima u Sjedinjenim Državama sadrže dodani šećer. Zašto prehrambene tvrtke dodaju višak šećera prerađenoj hrani? Kao što je za The Atlantic izjavio dr. Robert Lustig, profesor pedijatrije u UCSF-ovoj dječjoj bolnici Benioff, "U centru za nagradu (mozak) šećer potiče neurotransmiter dopamin, a dopamin pokreće nagradu. Ali dopamin također regulira vlastiti receptor (što generira signal nagrađivanja). To znači da će vam sljedeći put trebati više šećera da biste stvorili više dopamina, a manje nagrade i tako dalje, sve dok ne potrošite puno šećera i ne dobijete gotovo ništa za to." Jasno objašnjeno, prehrambene kompanije znaju da kad dodaju šećer, kupujete više. A kada kupite više, povećavaju zaradu, usrećujući svoje dioničare. Da biste izbjegli dodani šećer, provjerite na naljepnici sastojke koji završavaju s "ose" (glukoza, saharoza, dekstroza) jer su to svi oblici šećera.
3. Zdravstvene tvrdnje o znaku hrane mogu biti varljive
Koliko puta ste odabrali jedan proizvod preko drugog jer na pakiranju piše "prirodno" ili "cjelovito zrno"? Trebalo bi biti zdravije, zar ne? Iako kruh ili krekeri mogu biti od pune pšenice, ukupna korist može biti manja ako je također unesena solju, šećerom ili trans mastima. Prema profesorici prehrane Marion Nestle sa sveučilišta u New Yorku, kako je izjavio za US News, ove tvrdnje ometaju kalorije. "Oni čine da ljudi zaborave na kalorije", kaže ona. Ne zavode vas lijepe slike cjelovitih žitarica, voća i povrća. Pažljivo pročitajte etikete. Ako ste zabrinuti zbog sadržaja natrijuma, trans masti ili šećera, svakako pročitajte ploču s činjenicama prehrane. Također, budući da su sastojci navedeni prema količini, dobar trik je osigurati da prvi sastojak na popisu bude zapravo cijela pšenica ili bilo koji sastojak koji proizvod oglašava kao svoje prodajno mjesto.
Koliko puta ste odabrali jedan proizvod preko drugog jer na pakiranju piše "prirodno" ili "cjelovito zrno"? Trebalo bi biti zdravije, zar ne? Iako kruh ili krekeri mogu biti od pune pšenice, ukupna korist može biti manja ako je također unesena solju, šećerom ili trans mastima. Prema profesorici prehrane Marion Nestle sa sveučilišta u New Yorku, kako je izjavio za US News, ove tvrdnje ometaju kalorije. "Oni čine da ljudi zaborave na kalorije", kaže ona. Ne zavode vas lijepe slike cjelovitih žitarica, voća i povrća. Pažljivo pročitajte etikete. Ako ste zabrinuti zbog sadržaja natrijuma, trans masti ili šećera, svakako pročitajte ploču s činjenicama prehrane. Također, budući da su sastojci navedeni prema količini, dobar trik je osigurati da je prvi sastojak na popisu zapravo cijela pšenica ili bilo koji sastojak koji proizvod reklamira kao njihovo prodajno mjesto.
4. Trgovci velikih kutija štetniji su nego što mislite
Prehrambeni konglomerati najveći su kupci i prodavači prehrambenih proizvoda te kao takvi imaju ogroman utjecaj na naše gospodarstvo i naše zajednice. Prema Progressive Grocer, u 2011. lančani supermarketi bili su odgovorni za 95 posto ukupne prodaje. Studije su pokazale da mnoge trgovine velikih i otvorenih lanaca zapravo plaćaju zaposlenima manje plaće i naknade. S druge strane, prema serijalu studija o utjecaju Indie od strane Građanske ekonomije, koji uspoređuje utjecaj koji neovisno poslovanje ima na gospodarstvo s onim većeg lančanog poslovanja, utvrđeno je da neovisni pružaju znatno veće koristi lokalnom gospodarstvu, stvarajući bolja mjesta živjeti. Lančane prodavaonice i restorani izvlače lokalno prikupljene prihode od zajednice sa svakom bankovnom transakcijom, neovisni zapravo stvaraju vrstan krug lokalne potrošnje. Što više novca ostaje u zajednici znači više radnih mjesta, više ulaganja u trgovačke i stambene četvrti, dodatni porezni prihodi za lokalne samouprave i pojačana podrška lokalnim neprofitnim organizacijama. Vratite snagu kupnjom u lokalnim trgovinama i na poljoprivrednim tržnicama.
Zasluge: Blend Images - Andersen Ross / Slike marke X / Getty ImagesPrehrambeni konglomerati najveći su kupci i prodavači prehrambenih proizvoda te kao takvi imaju ogroman utjecaj na naše gospodarstvo i naše zajednice. Prema Progressive Grocer, u 2011. lančani supermarketi bili su odgovorni za 95 posto ukupne prodaje. Studije su pokazale da mnoge trgovine velikih i otvorenih lanaca zapravo plaćaju zaposlenima manje plaće i naknade. S druge strane, prema serijalu studija o utjecaju Indie od strane Građanske ekonomije, koji uspoređuje utjecaj koji neovisno poslovanje ima na gospodarstvo s onim većeg lančanog poslovanja, utvrđeno je da neovisni pružaju znatno veće koristi lokalnom gospodarstvu, stvarajući bolja mjesta živjeti. Lančane prodavaonice i restorani izvlače lokalno prikupljene prihode od zajednice sa svakom bankovnom transakcijom, neovisni zapravo stvaraju vrstan krug lokalne potrošnje. Što više novca ostaje u zajednici znači više radnih mjesta, više ulaganja u trgovačke i stambene četvrti, dodatni porezni prihodi za lokalne samouprave i pojačana podrška lokalnim neprofitnim organizacijama. Vratite snagu kupnjom u lokalnim trgovinama i na poljoprivrednim tržnicama.
5. Bez masti i s malo masti mogu biti manje zdravi
Kada je proizvod označen kao "bez masnoća" ili "s malo masti", to ne mora nužno značiti da je zdraviji. Kad prehrambene tvrtke kreiraju verziju određene namirnice sa smanjenom masnoćom, obično dodaju dodatni šećer ili natrij da bi zadovoljile nepce, pa provjerite da li dobro pročitate oznaku činjenica o hranjivosti prije nego što upišete registar. Također, zdrave masti mogu nam pomoći da spriječimo osjećaj gladi, a dokazano je da poboljšavaju faktore rizika za srčane bolesti. Zdrave masnoće također poboljšavaju razinu šećera u krvi i apsorpciju nekih hranjivih sastojaka. Osim toga, oni samo imaju bolji okus. Da biste jeli zdraviju prehranu, kupujte prirodne verzije hrane bez dodanog šećera i barem neke zdrave masti.
Zasluge: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesKada je proizvod označen kao "bez masnoća" ili "s malo masti", to ne mora nužno značiti da je zdraviji. Kad prehrambene tvrtke kreiraju verziju određene namirnice sa smanjenom masnoćom, obično dodaju dodatni šećer ili natrij da bi zadovoljile nepce, pa provjerite da li dobro pročitate oznaku činjenica o hranjivosti prije nego što upišete registar. Također, zdrave masti mogu nam pomoći da spriječimo osjećaj gladi, a dokazano je da poboljšavaju faktore rizika za srčane bolesti. Zdrave masnoće također poboljšavaju razinu šećera u krvi i apsorpciju nekih hranjivih sastojaka. Osim toga, oni samo imaju bolji okus. Da biste jeli zdraviju prehranu, kupujte prirodne verzije hrane bez dodanog šećera i barem neke zdrave masti.
6. Neke su popularne prehrambene tvrtke naučile marketinšku strategiju kao veliki duhan
7. Stvarni utjecaj upotrebe pesticida previsok je
Svake godine se u Sjedinjenim Državama za poljoprivredu koristi oko 1, 1 milijardi funti pesticida. Zbog neprecizne primjene na usevima velike količine, procijenjeno je da se 99, 9 posto ovih pesticida unosi i u okoliš. Daniel Walton, diplomski odsjek za nauke o kulturi na Sveučilištu Illinois u Urbana-Champaign, objašnjava: „Proizvođači moraju pokriti ogromno područje pesticidima kako bi osigurali da je svaka površina svake biljke zaštićena, ali samo malena količina kemikalija je potrebna za ubijanje bilo kojeg insekta. Ostatak pesticida tada se ispušta u okoliš ili se ostavlja kao ostaci na hrani. " Neki od problema koji se tiču javnog zdravlja uključuju akutne trovanja i bolesti, rak i druge kronične neurološke, respiratorne, reproduktivne i kognitivne učinke. A što je s ekološkim troškovima? Pesticidi uništavaju korisne prirodne grabežljivce i parazite u prirodnim i poljoprivrednim ekosustavima, uzrokujući velike epidemije sekundarnih štetočina.
Zasluge: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesSvake godine se u Sjedinjenim Državama za poljoprivredu koristi oko 1, 1 milijardi funti pesticida. Zbog neprecizne primjene na usevima velike količine, procijenjeno je da se 99, 9 posto ovih pesticida unosi i u okoliš. Daniel Walton, diplomski odsjek za nauke o kulturi na Sveučilištu Illinois u Urbana-Champaign, objašnjava: „Proizvođači moraju pokriti ogromno područje pesticidima kako bi osigurali da je svaka površina svake biljke zaštićena, ali samo malena količina kemikalija je potrebna za ubijanje bilo kojeg insekta. Ostatak pesticida tada se ispušta u okoliš ili se ostavlja kao ostaci na hrani. " Neki od problema koji se tiču javnog zdravlja uključuju akutne trovanja i bolesti, rak i druge kronične neurološke, respiratorne, reproduktivne i kognitivne učinke. A što je s ekološkim troškovima? Pesticidi uništavaju korisne prirodne grabežljivce i parazite u prirodnim i poljoprivrednim ekosustavima, uzrokujući velike epidemije sekundarnih štetočina.
Prema Centru za odgovornu politiku otvorenih tajni, pojedinci i odbori za političko djelovanje povezani s agrobiznisom pridonijeli su više od 90 milijuna dolara na saveznoj razini u izbornom ciklusu 2012. godine. Na lobističkom planu, industrija je te godine potrošila gotovo 138 milijuna dolara, a poljoprivreda i prehrambena industrija su najveći doprinosi. Slučajno su ove dvije industrije povećale izdatke za lobiranje u posljednje dvije godine, jer je Kongres razmotrio nove propise o sigurnosti hrane i zahtjeve objavljivanja u označavanju koji bi utjecali na njihove proizvode. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) nedavno je učinilo korak u pravom smjeru, dodijelivši više od 52 milijuna dolara za podršku rastućoj organskoj industriji i lokalnim i regionalnim prehrambenim sustavima kroz pet svojih grant programa. Uz to, prva dama Michelle Obama pokrenula je kampanju Let's Move, potičući zdravije prehrambene navike i smanjujući postotak pretilosti kod djece.
Zasluge: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesPrema Centru za odgovornu politiku otvorenih tajni, pojedinci i odbori za političko djelovanje povezani s agrobiznisom pridonijeli su više od 90 milijuna dolara na saveznoj razini u izbornom ciklusu 2012. godine. Na lobističkom planu, industrija je te godine potrošila gotovo 138 milijuna dolara, a poljoprivreda i prehrambena industrija su najveći doprinosi. Slučajno su ove dvije industrije povećale izdatke za lobiranje u posljednje dvije godine, jer je Kongres razmotrio nove propise o sigurnosti hrane i zahtjeve objavljivanja u označavanju koji bi utjecali na njihove proizvode. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) nedavno je učinilo korak u pravom smjeru, dodijelivši više od 52 milijuna dolara za podršku rastućoj organskoj industriji i lokalnim i regionalnim prehrambenim sustavima kroz pet svojih programa grantova. Uz to, prva dama Michelle Obama pokrenula je kampanju Let's Move, potičući zdravije prehrambene navike i smanjujući postotak pretilosti kod djece.
9. Prehrambene tvrtke na tržište trpe neželjenu hranu za djecu
Studija objavljena u časopisu Pediatrics: Official Journal of American Academy of Pediatrics otkrila je da djeca češće preferiraju okus hrane (uključujući hranu za užinu), kada je na pakiranju bio zabavan crtani lik. Najgore je u svemu tome što je utjecaj na sklonosti okusa jači za hranu gustu, hranjivim tvarima hranjivu energijom. Politike i napori počinju suzbijati to. USDA je nedavno objavila prehrambene standarde Smart Snacks in School koji postavlja pravila o ograničavanju kalorija, masti, šećera i natrijuma i zabrani bezvrijedne hrane u trgovačkim strojevima, trgovinama i ručnicima. Uz to, Svjetska zdravstvena organizacija pozvala je vlade da smanje promet bezvrijedne hrane djeci, i kao rezultat toga, 11 najvećih tvrtki obvezalo se pooštriti vladavine ovog pitanja do 2016. godine.
Zasluge: Paul McGee / Moment / Getty ImagesStudija objavljena u časopisu Pediatrics: Official Journal of American Academy of Pediatrics otkrila je da djeca češće preferiraju okus hrane (uključujući hranu za užinu), kada je na pakiranju bio zabavan crtani lik. Najgore je u svemu tome što je utjecaj na sklonosti okusa jači za hranu gustu, hranjivim tvarima hranjivu energijom. Politike i napori počinju suzbijati to. USDA je nedavno objavila prehrambene standarde Smart Snacks in School koji postavlja pravila o ograničavanju kalorija, masti, šećera i natrijuma i zabrani bezvrijedne hrane u školskim prodajnim automatima, trgovinama i ručnicima. Uz to, Svjetska zdravstvena organizacija pozvala je vlade da smanje promet bezvrijedne hrane djeci, i kao rezultat toga, 11 najvećih tvrtki obvezalo se pooštriti vladavine ovog pitanja do 2016. godine.
Što misliš?
Jeste li bili svjesni svih ovih pitanja? Je li vas išta od ovog iznenadilo - zašto ili zašto ne? Koliko etika utječe na vaše odluke o kupovini hrane? Što još možemo ili trebamo svi učiniti? Podijelite svoje misli sa zajednicom ostavljajući komentar u nastavku.
Zasluge: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesJeste li bili svjesni svih ovih pitanja? Je li vas išta od ovog iznenadilo - zašto ili zašto ne? Koliko etika utječe na vaše odluke o kupovini hrane? Što još možemo ili trebamo svi učiniti? Podijelite svoje misli sa zajednicom ostavljajući komentar u nastavku.
