Ako vaš doručak nije doručak bez jaja, niste sami. Bilo da su jaja, kuhana ili kuhana u slatkim ili slanim jelima, jaja postaju sve popularnija. Prema Američkom odboru za jaja, Amerikanci u prosjeku konzumiraju četiri dodatna jaja, a američko Ministarstvo poljoprivrede predviđa da će u 2014. prosječno pojesti 255 jaja po osobi. Dok su ih jednom reklamirali kao hranu koja zatvara arteriju, jaja su zdravija nego što možda mislite - posebno određene sorte. Čitajte dalje kako biste naučili više o ovoj energiji bogatoj proteinima i što biste mogli od nje dobiti.
Ako vaš doručak nije doručak bez jaja, niste sami. Bilo da su jaja, kuhana ili kuhana u slatkim ili slanim jelima, jaja postaju sve popularnija. Prema Američkom odboru za jaja, Amerikanci u prosjeku konzumiraju četiri dodatna jaja, a američko Ministarstvo poljoprivrede predviđa da će u 2014. godini prosječno pojesti 255 jaja po osobi. jaja su zdravija nego što možda mislite - posebno određene sorte. Čitajte dalje kako biste naučili više o ovoj energiji bogatoj proteinima i što biste mogli od nje dobiti.
1. Veličina pitanja… Donekle
Jaja se u SAD-u isporučuju u više veličina, od srednje velikih do velikih. To se zapravo temelji na težini jaja, a ne na volumenu. Iako veličina ne mijenja sadržane hranjive tvari, veće je jaje, više hranjivih sastojaka ćete ubrati - zajedno s više kalorija. Većina recepata poziva na velika jaja; upotreba srednje ili prevelike umjesto toga može promijeniti konzistenciju nekih jela, kao što su sufle i kolači. Da budemo precizni kada koristite jaja drugačije veličine od onoga za što se traži u pecivima, magazin "Fine Cooking" predlaže mjerenje po žlici. Jedno veliko jaje je jednako tri i četvrtine žlica (dvije i četvrtine žlice jajeta i jedna zaobljena žlica žumanjka). Veličina jaja nije bitna u jelima kao što su jagnje i frittata.
Jaja se u SAD-u isporučuju u više veličina, od srednje velikih do velikih. To se zapravo temelji na težini jaja, a ne na volumenu. Iako veličina ne mijenja sadržane hranjive tvari, veće je jaje, više hranjivih sastojaka ćete ubrati - zajedno s više kalorija. Većina recepata poziva na velika jaja; upotreba srednje ili prevelike umjesto toga može promijeniti konzistenciju nekih jela, kao što su sufle i kolači. Da budemo precizni kada koristite jaja drugačije veličine od onoga za što se traži u pecivima, magazin "Fine Cooking" predlaže mjerenje po žlici. Jedno veliko jaje je jednako tri i četvrtine žlica (dvije i četvrtine žlice jajeta i jedna zaobljena žlica žumanjka). Veličina jaja nije bitna u jelima kao što su jagnje i frittata.
2. pakirano hranjivim tvarima
Zbog sadržaja kolesterola u žumanjcima, jaja su izdvojena kao pridonositelj srčanim bolestima, ali više od 40 godina istraživanja pokazala je da jaja mogu biti dio zdrave prehrane. Ovo je dobra vijest, jer samo 70 kalorija jaja nude visokokvalitetne bjelančevine, lutein i zeaksantin (dva antioksidansa koja pomažu zdravlju očiju), vitamine A, D, B12, riboflavin, fosfor i folat. Oni također pružaju holin koji pomaže u funkcioniranju mozga kod odraslih i razvoju mozga tijekom trudnoće.
Zbog sadržaja kolesterola u žumanjcima, jaja su izdvojena kao pridonositelj srčanim bolestima, ali više od 40 godina istraživanja pokazala je da jaja mogu biti dio zdrave prehrane. Ovo je dobra vijest, jer samo 70 kalorija jaja nude visokokvalitetne bjelančevine, lutein i zeaksantin (dva antioksidansa koja pomažu zdravlju očiju), vitamine A, D, B12, riboflavin, fosfor i folat. Oni također pružaju holin koji pomaže u funkcioniranju mozga kod odraslih i razvoju mozga tijekom trudnoće.
3. Težak izbor
Uključivanje jaja u uravnoteženu prehranu može vam pomoći u boljem upravljanju težinom. "Proteini iz hrane poput jaja pomažu nam da se osjećamo puni i zadovoljni tijekom cijelog dana", kaže Jennifer Christman, registrirana dijetetičarka tvrtke Medifast Inc. iz Baltimorea. "Također igra važnu ulogu u održavanju mršave mišićne mase tijekom gubitka kilograma", dodaje Christman, "a mišićno tkivo povećava vaš metabolizam." Jedno veliko jaje sadrži oko 70 kalorija i šest grama proteina, što ga čini relativno niskokaloričnim izvorom proteina. To je važno jer gubitak kilograma zahtijeva konzumiranje manje kalorija nego što izgarate kroz aktivnost. Zamjena serviranja kobasice od tri unce tvrdo kuhanog ili pečenog jaja za vrijeme doručka štedi vam oko 200 kalorija.
Uključivanje jaja u uravnoteženu prehranu može vam pomoći u boljem upravljanju težinom. "Proteini iz hrane poput jaja pomažu nam da se osjećamo puni i zadovoljni tijekom cijelog dana", kaže Jennifer Christman, registrirana dijetetičarka tvrtke Medifast Inc. iz Baltimorea. "Također igra važnu ulogu u održavanju mršave mišićne mase tijekom gubitka kilograma", dodaje Christman, "a mišićno tkivo povećava vaš metabolizam." Jedno veliko jaje sadrži oko 70 kalorija i šest grama proteina, što ga čini relativno niskokaloričnim izvorom proteina. To je važno jer gubitak kilograma zahtijeva konzumiranje manje kalorija nego što izgarate kroz aktivnost. Zamjena serviranja kobasice od tri unce tvrdo kuhanog ili pečenog jaja za vrijeme doručka štedi vam oko 200 kalorija.
4. Odlična fitnes hrana
Dobivanje dovoljnih proteina posebno je važno nakon vježbanja, tamo se računa. Pomaže u obnovi i popravljanju napornog mišićnog tkiva i vašim mišićima čini prave aminokiseline - građevne blokove mršavog tkiva. "Kad žele doći u formu, uvijek ohrabrujem klijente da u svaki obrok i užinu uključe izvor bjelančevina", kaže Carissa Bealert, registrirani dijetetičar i certificirani osobni trener iz Orlanda na Floridi. I ona opisuje jaja kao hranjivo i prikladno sredstvo za to. Za hranjivu grickalicu nakon vježbanja popijte tvrdo kuhano jaje sa svježim voćem ili cjelovitim krekerima.
Dobivanje dovoljnih proteina posebno je važno nakon vježbanja, tamo se računa. Pomaže u obnovi i popravljanju napornog mišićnog tkiva i vašim mišićima čini prave aminokiseline - građevne blokove mršavog tkiva. "Kad žele doći u formu, uvijek ohrabrujem klijente da u svaki obrok i užinu uključe izvor bjelančevina", kaže Carissa Bealert, registrirani dijetetičar i certificirani osobni trener iz Orlanda na Floridi. I ona opisuje jaja kao hranjivo i prikladno sredstvo za to. Za hranjivu grickalicu nakon vježbanja popijte tvrdo kuhano jaje sa svježim voćem ili cjelovitim krekerima.
5. Izvor vitamina D
Vaše tijelo apsorbira vitamin D izlaganjem suncu i konzumiranjem određene hrane, ali teško je zadovoljiti svoje dnevne potrebe samo hranom. Budući da su jaja jedan od rijetkih prirodnih izvora hrane D vitamina, njihovo uvrštavanje u vašu prehranu moglo bi vam pomoći u suzbijanju nedostataka. "Ako niste puno na suncu ili vaše tijelo ne apsorbira učinkovito vitamin D, jaja mogu biti sjajno mjesto za dobivanje dnevne doze", kaže Carissa Bealert, registrirana dijetetičarka. Jedan veliki žumanjak sadrži 41 međunarodne jedinice vitamina D, ispunjavajući 10 posto dnevnih potreba odrasle osobe, iako neki stručnjaci tvrde da bi unos trebao biti veći, oko 1.000 do 2.000 IU dnevno.
Zasluge: rmalo5aapi / Twenty20Vaše tijelo apsorbira vitamin D izlaganjem suncu i konzumiranjem određene hrane, ali teško je zadovoljiti svoje dnevne potrebe samo hranom. Budući da su jaja jedan od rijetkih prirodnih izvora hrane D vitamina, njihovo uvrštavanje u vašu prehranu moglo bi vam pomoći u suzbijanju nedostataka. "Ako niste puno na suncu ili vaše tijelo ne apsorbira učinkovito vitamin D, jaja mogu biti sjajno mjesto za dobivanje dnevne doze", kaže Carissa Bealert, registrirana dijetetičarka. Jedan veliki žumanjak sadrži 41 međunarodne jedinice vitamina D, ispunjavajući 10 posto dnevnih potreba odrasle osobe, iako neki stručnjaci tvrde da bi unos trebao biti veći, oko 1.000 do 2.000 IU dnevno.
6. Boja ne utječe na hranjive sastojke
Mnogi vjeruju da su smeđa jaja zdravija od bijelih, ali boja ljuske nema utjecaja na kvalitetu jaja ili svojstva kuhanja, kaže američka zajednica jaja. Boja žumanjka može varirati ovisno o hranidbi kokoši, ali to ne odražava u značajnoj količini hranjive tvari, iako mogu biti male varijacije u vitaminu A i luteinu. Bez obzira na boju, žumance su značajan izvor vitamina, minerala i masti, dok bijeli osiguravaju bogate količine proteina i riboflavina. Jedno veliko prosijano jaje osigurava oko šest grama proteina, gotovo pet grama masti i 0, 2 miligrama riboflavina, što je više od 20 posto dnevne potrebe žene za B vitaminom.
Kredit: Izvor slike / Stockbyte / Getty ImagesMnogi vjeruju da su smeđa jaja zdravija od bijelih, ali boja ljuske nema utjecaja na kvalitetu jaja ili svojstva kuhanja, kaže američka zajednica jaja. Boja žumanjka može varirati ovisno o hranidbi kokoši, ali to ne odražava u značajnoj količini hranjive tvari, iako mogu biti male varijacije u vitaminu A i luteinu. Bez obzira na boju, žumance su značajan izvor vitamina, minerala i masti, dok bijeli osiguravaju bogate količine proteina i riboflavina. Jedno veliko prosijano jaje osigurava oko šest grama proteina, gotovo pet grama masti i 0, 2 miligrama riboflavina, što je više od 20 posto dnevne potrebe žene za B vitaminom.
7. Raspad masti
Veliko jaje sadrži 1, 5 grama zasićenih masti, 1, 8 grama mononezasićenih masti i jedan gram polinezasićene masti. Neka se jaja obogaćuju omega-3 mastima pružanjem dijeta obogaćenim omega-3; to će se primijetiti na kartonu. Veliko jaje također opskrbljuje 185 miligrama kolesterola.
Zasluge: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesVeliko jaje sadrži 1, 5 grama zasićenih masti, 1, 8 grama mononezasićenih masti i jedan gram polinezasićene masti. Neka se jaja obogaćuju omega-3 mastima pružanjem dijeta obogaćenim omega-3; to će se primijetiti na kartonu. Veliko jaje također opskrbljuje 185 miligrama kolesterola.
8. Svježe je najbolje
Možda ćete bacati jaja prerano. Jaja se mogu koristiti u roku od tri tjedna od datuma „rasprodaje“ ako se pravilno čuvaju u hladnjaku. Stare brže na sobnoj temperaturi, tako da ih ne ostavljajte predugo da sjede. Skladištite jaja u glavnom dijelu svog hladnjaka kako biste ih najbolje držali i odbacili nakon dva sata na sobnoj temperaturi ili jedan sat na toplijim temperaturama. Za najvišu kvalitetu, jedite jaja do najboljeg ili po datumu upotrebe i pripremite ih čistim rukama i priborom.
Zaslon: puna slika / AdobestockMožda ćete bacati jaja prerano. Jaja se mogu koristiti u roku od tri tjedna od datuma „rasprodaje“ ako se pravilno čuvaju u hladnjaku. Stare brže na sobnoj temperaturi, tako da ih ne ostavljajte predugo da sjede. Skladištite jaja u glavnom dijelu svog hladnjaka kako biste ih najbolje držali i odbacili nakon dva sata na sobnoj temperaturi ili jedan sat na toplijim temperaturama. Za najvišu kvalitetu, jedite jaja do najboljeg ili po datumu upotrebe i pripremite ih čistim rukama i priborom.
9. Ravnoteža je ključna
Kao i sva hrana, umjereni unos kao dio uravnotežene, zdrave prehrane pomaže u osiguravanju vaše prehrambene dobrobiti. Birajte i druge zdrave proteine, poput ribe i mahunarki, i spajajte sve bjelančevine s hranljivim izvorima ugljikohidrata i masti kad je to moguće. Prema prehrambenim smjernicama za Amerikance iz 2010., važne namirnice kojima američka prehrana nedostaje, uključuju cjelovite žitarice; voće; povrće; Hrana bogata kalcijem, poput ribe i obogaćenih mliječnih proizvoda; i zdravi izvori masti, poput orašastih plodova i sjemenki.
Zasluge: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesKao i sva hrana, umjereni unos kao dio uravnotežene, zdrave prehrane pomaže u osiguravanju vaše prehrambene dobrobiti. Birajte i druge zdrave proteine, poput ribe i mahunarki, i spajajte sve bjelančevine s hranljivim izvorima ugljikohidrata i masti kad je to moguće. Prema prehrambenim smjernicama za Amerikance iz 2010., važne namirnice kojima američka prehrana nedostaje, uključuju cjelovite žitarice; voće; povrće; Hrana bogata kalcijem, poput ribe i obogaćenih mliječnih proizvoda; i zdravi izvori masti, poput orašastih plodova i sjemenki.
Što misliš?
Jedete li jaja redovito? Koji je vaš omiljeni način pripreme jaja? Imate li kakve recepte za jaja koja biste željeli podijeliti? Koja vas je činjenica najviše iznenadila? Javite nam to ostavljajući komentar u nastavku!
Zasluge: Edith64 / iStock / Getty ImagesJedete li jaja redovito? Koji je vaš omiljeni način pripreme jaja? Imate li kakve recepte za jaja koja biste željeli podijeliti? Koja vas je činjenica najviše iznenadila? Javite nam to ostavljajući komentar u nastavku!
