Ulje palminog sjemena, koje se ekstrahira iz orašastih plodova ili jezgre vrste afričke palme, obično se naziva tropskim uljem. Ulje palminog jezgra sastoji se uglavnom od masnih triglicerida, s oko 80 posto zasićenih masti i 20 posto nezasićenih masti. Ulje palminog koštica može se naći u mnogim proizvodima, uključujući margarin, biljno ulje i sredstvo za skraćivanje, vrhnje, čokoladu i sladoled. Ovisno o količini po obroku, ulje palminog sjemenka može ponuditi neke zdravstvene koristi.
Kolesterol
Jedna od prednosti ulja palminog koštica je u tome što je potpuno bez kolesterola, što nije slučaj sa mastima na životinjskoj osnovi kao što je maslac. Zbog prirode bez ulja i kolesterola ulja i margarina na bazi biljnih vrsta, poput ulja palminog sjemena, nagađalo se da su ove vrste ulja i masti zdravije od maslaca. Međutim, to možda nije slučaj. Prema Cleveland Clinic, margarini sadrže trans-masti koje mogu dovesti do srčanih bolesti.
Vitamin K
Ulje palminog sjemenki sadrži i vitamin K. Vitamin K je esencijalni vitamin topiv u mastima koji je važan za zdravlje kostiju i kao faktor koagulacije u krvi. Iako biste potencijalno mogli dobiti 67 posto dnevnog preporučenog vitamina K u šalici ulja palminog sjemena, savjetujemo vam da to ne činite. Ista količina posluživanja donijela bi 94 posto vaših dnevnih kalorija, što je gotovo devet puta više od preporučene količine zasićenih masti u jednom danu. To bi bila jedna od prednosti palminog ulja koje ne prevladava nad rizicima.
Dugi vijek trajanja
Iako ukupne zdravstvene koristi ulja palminog sjemenki možda nisu pretjerane, postoje prednosti koje reklamira komercijalna prehrambena industrija. Prema američkom vijeću za palmino ulje, palmino ulje odolijeva oksidaciji pri visokim temperaturama kuhanja i nakon skladištenja, što ga čini boljom alternativom od ostalih biljnih ulja komercijalno prženim proizvodima poput krafni, rezancima, krompirovim čipsom i pomfritom.
