Korištenje sporog kuhala možda nije najtradicionalniji način kuhanja brusa, ali to je jedna od najjednostavnijih metoda, pogotovo ako želite da bude super nježna. Isprobajte jednostavan Crock-Pot brzi recept za aromatično jelo.
Košarica potječe iz donje dojke kormila i čvrst je rez mesa, prema Sveučilištu Nebraska-Lincoln. Kuhanje krupno nisko i sporo omogućuje da se vezivna tkiva polako rastvaraju u mesu, što rezultira izrazito nježnim mesom i lako se razdvaja vilicom.
U sporenom kuhaču, bršljan se kuha u bilo kojoj tekućini, uključujući pileće zalihe, crno vino i pivo, dodajući sočnom okusu vašu brku.
1. korak: sezonsko meso
Začinite vašu koricu velikodušno trljanjem s polaganog štednjaka, poput soli i papra, a zatim prepolovite koricu, ako je potrebno, na pola, tako da se uklapa u vaš sporiji štednjak. Umeknite spor štednjak premažite sprejom za kuhanje bez lijepljenja.
Korak 2: Pretražite stranice
Veliku tavu premažite maslinovim uljem ili kanolinim uljem i stavite na srednje jaku vatru. Ispecite koricu u vrućem ulju na sve strane, dok dobro ne porumeni. Koristite metalne gumice da biste okrenuli koricu u tavi.
Korak 3: Dodajte neke aromatike
Dodajte aromatiku po vašem izboru u lagano kuhalo, poput narezanog luka, mljevenog češnjaka i šalotke, kako biste dodali više ukusa u žaru.
Korak 4: Dodajte malo tekućine
Stavite koricu u spor štednjak i dodajte dovoljno tekućine da dođe oko pola puta. Voda je potrebna za proizvodnju potrebne pare za kuhanje jednostavnog recepta za goveđi brzi kolač, kao što je objašnjeno od strane Sveučilišta Minnesota Extension. Možete upotrijebiti vodu, pileće zalihe ili govedinu da biste pripremili brdo u sporenoj ploči.
Također možete kombinirati zalihe s umakom od rajčice, umakom s roštilja, vinom, pivom, pa čak i cola soda za razne ukusne kombinacije.
5. korak: Pokrijte i kuhajte
Pokrijte spor štednjak i kuhajte koricu na laganoj vatri 6 do 8 sati ili na jakoj vatri oko 5 sati. Poželjna je metoda niske topline da se osigura vrlo nježna kockica.
Korak 6: Izrežite i poslužite
Kuhanu koricu prebacite pažljivo na dasku za rezanje, koristeći velike vilice za posluživanje i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Možete upotrebljavati vilice da istresete koricu da joj posluži kao izvučena govedina ili je sitno narežite oštrim kuhačkim nožem.
Isprobajte ove savjete za kuhanje
Ako vaš spor spor štednjak ne može uklopiti koricu u jedan sloj, u redu je jedan komad položiti jedan na drugi. Međutim, morat ćete ih prebaciti na pola puta, tako da oba komada šprice dobivaju priliku da budu gotovo cijela u tekućini za kuhanje.
Prelijte preostalu tekućinu za kuhanje u loncu i pirjajte dok se malo ne zgusne. Nakon toga možete ga koristiti kao umak za prelivanje preko brkota.
Provjerite unutarnju temperaturu goveđeg griza prije posluživanja. Minimalna sigurna temperatura za govedinu je 145 stupnjeva Farenhajta, prema Akademiji za prehranu i dijetetiku.
Stvari koje će vam trebati
-
Sprej za kuhanje bez lijepljenja
Sol
Papar
Maslinovo ulje ili kanolino ulje
Aromatika (luk, češnjak)
Tekućina za kuhanje (voda, zalihe, vino ili pivo)
