Preporučeni dodaci prehrani ili RDA proteina navedeni su kao ukupni grami prehrambenih proteina, bez obzira na to jesu li izvor životinjski ili biljni. Životinjske i biljne bjelančevine, međutim, međusobno se razlikuju na jedinstveni način. Dobijanje dnevnih bjelančevina iz različitih izvora pomaže vam osigurati da vaše tijelo svakodnevno dobiva sve potrebne aminokiseline.
Od čega se sastoje proteini
Proteini u hrani izrađeni su od aminokiselina. Neke aminokiseline, koje se nazivaju nebitnim aminokiselinama, vaše tijelo može stvoriti - dok se druge, naziva esencijalnim aminokiselinama, morate dobiti iz prehrane, jer ih vaše tijelo ne može stvoriti. Nebitne aminokiseline uključuju alanin, asparagin, asparaginsku kiselinu i glutaminsku kiselinu. Obično su aminokiseline poput arginina, cisteina, glutamina, glicina, ornitina, prolina, serina i tirozina nevažne - osim tijekom razdoblja bolesti i stresa, napominje MedlinePlus. Devet esencijalnih aminokiselina su histidin, izoleucin, leucin, licin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan i valin.
Prednosti jesti životinjski protein
Životinjski proteini poput jaja, mesa, piletine, peradi, kao i morskih plodova i mliječnih proizvoda sadrže sve esencijalne aminokiseline potrebne za izgradnju proteina u vašem tijelu. Uz iznimku mliječne hrane, većina životinjskih proteina sadrži malo - ako ih ima - ugljikohidrata, što vam daje visoki postotak ukupnih kalorija od proteina. Mnoge namirnice bogate proteinima, životinjske namirnice poput crvenog mesa, žumanjka i peradi tamnog mesa, također su bogate cinkom i heme željezom, koje se u vašoj tijelu lakše apsorbira od željeza u biljnoj hrani.
Prednosti jedenja biljnih proteina
Unos proteina iz biljnih namirnica poput soje, kvinoje, ostalih cjelovitih žitarica, mahunarki, kao i orašastih plodova i sjemenki znači da je vjerojatnije da ćete imati niži unos prehrambenog kolesterola i nezdravih zasićenih masnoća. Proteini iz soje i kvinoje klasificirani su kao cjeloviti proteini jer sadrže sve esencijalne aminokiseline, slično kao i proteini iz životinjske hrane. Pregled iz 2010. godine u "Prehrana u kliničkoj praksi" izvještava da pojedinci koji slijede vegetarijansku dijetu imaju niže indekse tjelesne mase, nižu razinu kolesterola u krvi i niži krvni tlak u odnosu na ne-vegetarijance. Iako nisu svi biljni proteini kompletni proteini, ipak možete dobiti sve esencijalne aminokiseline jedući razne biljne bjelančevine tijekom dana, napominje MedlinePlus.
Nedostaci životinjskih i biljnih bjelančevina
Nedostaci postoje i za životinjske i biljne bjelančevine. Neki proteini iz životinjske hrane kao što su meso s visokim udjelom masti i mliječna hrana s punom masnoćom, sadrže velike količine zasićenih masti i dijetalnog kolesterola, što može povećati rizik od bolesti srca ako se konzumira u višku. Mnoge biljne bjelančevine sadrže neke, ali ne sve, esencijalne aminokiseline. Iako Nacionalni centar za komplementarnu i alternativnu medicinu sugerira da je jedenje soje sigurno za većinu ljudi, proteini soje sadrže izoflavone, što nalikuje ženskom hormonu estrogenu. Trudnicama i onima koji se bore s neplodnošću trebao bi ograničiti unos soje, navodi se u časopisu "Today's Dietitian" iz studenog 2010.
Preporučene količine
Bez obzira na izvor vaših prehrambenih proteina, vaše ukupne dnevne potrebe za proteinima temelje se na vašem spolu, veličini i razini aktivnosti. RDA za protein je 71 gram dnevno tijekom trudnoće i dojenja, 46 grama dnevno za druge žene i 56 grama proteina dnevno za muškarce, prema podacima Instituta za medicinu. Tjelesno aktivne odrasle osobe imaju koristi od dnevne konzumacije do 0, 91 grama proteina po kilogramu njihove tjelesne težine, navodi Međunarodno društvo za sportsku prehranu.
