Korak 1
Napravite zaslon za sušenje na otvorenom. Stvorite jednostavan okvir povezivanjem drvenih letvica u pravokutni oblik i spajanjem ili lijepljenjem zaslona na okvir. Koristite zaštitu od namirnica od stakloplastike sa zaštitnim slojem, ljepljivom mrežicom ili nehrđajućim čelikom.
Korak 2
Podignite zaslon za sušenje barem 4 do 6 inča kako biste omogućili cirkulaciju zraka. Sve što podiže zaslon je u redu, poput drvenih ili betonskih blokova.
3. korak
Odaberite banane čvrste, zrele i žute boje. Izbjegavajte smeđe, prezrele banane, iako je nekoliko smeđih mrlja dobro.
4. korak
Banane narežite na kovanice promjera 1/8 in 3/8 inča. Također možete izrezati banane na štapiće. Svaku bananu narežite na pola po dužini, a zatim svaku prepolovite na dvije jednake polovice. Napravite štapiće otprilike polovine duljine banane.
5. korak
Umočite banane u zdjelu voćnog soka s visokim sadržajem vitamina C, poput naranče, grožđa, limuna, ananasa ili brusnice. Sok daje dodatni okus bananama, a askorbinska kiselina sprečava da voće postane smeđe. Ako ne želite koristiti voćni sok, u većini supermarketa možete upotrijebiti komercijalni zaštitni plod askorbinske kiseline koji se nalazi u obliku praška. Pomiješajte zaštitnik voća prema uputama na etiketi.
Korak 6
Rasporedite banane u jednom sloju na ekranu za sušenje. Pokrijte stalak gazom ili mrežom kako biste zaštitili banane od ptica i insekata.
Korak 7
Stavite stalak na sunčano mjesto. Betonski prilaz ili pločnik dobro rade, jer beton odbija toplinu i povećava temperaturu.
8. korak
Ostavite da se banane osuše dok čips ne postane hrskav. Preokrenite banane nakon dva dana, ili približno na pola vremena sušenja. Sušenje može potrajati i do šest dana, ovisno o temperaturi zraka, vlažnosti i debljini kriški.
9. korak
Osušene banane čuvajte u hermetički zatvorenoj ili plastičnoj vrećici. Hrskave, sušene banane čuvaju nekoliko mjeseci.
Stvari koje će vam trebati
-
Drvene letvice
Spajalice ili spone
screening
Drveni ili betonski blokovi
Nož
Zdjela
Kiseli voćni sok ili zaštitnik voća s askorbinskom kiselinom
Cheesecloth ili mreža
Nepropusne posude ili plastične vrećice koje se mogu dobro zatvoriti
Savjet
Sito postavljeno na stari okvir prozora čini dobar stalak za sušenje.
Upozorenje
Izbjegavajte probir hardverske krpe koja je izrađena od pocinčanog metala koji može ostaviti štetne kemijske ostatke na banani. Nemojte koristiti aluminijsku sito koja na kraju korodira.
