Jeste li netko tko u supermarketu kupuje samo najsavršenije, besprijekorno voće i povrće? Bolje da pazite, jer Anthony Bourdain ima što da vam kaže - i, kao i obično, ne izvodi udarce.
Zloglasno podmukli kuhar zgrožen je količinom hrane koja se nepotrebno troši jer ljudi odbijaju kupiti nesavršene proizvode, a on u potpunosti namjerava sramotiti širu javnost da promijeni načine.
"Ne podcjenjujte vrijednost srama", rekao je Bourdain tijekom intervjua na pozornici sa serijom Time Talks-a za New York Times. "Otiđite u bilo koji glavni trgovački lanac i razmislite o tornju savršeno naslaganih, besprijekornih naranči ili rajčica i shvatite da je supermarket po dizajnu već otkrio i nadoknadio činjenicu - nepromjenjivu činjenicu - da će baciti 30 posto u smeće samo tako da će izgledati cool. Ovo je zastrašujuće."
Dakle, Bourdain ima rješenje koje potpuno ima smisla: Napravit će pomalo nesavršen proizvod posve svjež u foodie svijetu. (Pogledajte naš video: Tony smo puno ispred vas!)
Zašto ne jedemo ružnu hranu?Ružna hrana i dalje je HRANA! <3
Objavio LIVESTRONG.COM u ponedjeljak, 14. kolovoza 2017
"Činjenica je da će se, ako dovoljno kuhara ružne rajčice ohlade, svi poželjeti cool rajčice. Ružne rajčice. To će biti velika stvar", rekao je Bourdain. "Svi će ići u Whole Foods i reći:" Ove rajčice nisu dovoljno modrice. Sve su simetrične."
Bourdain, čiji je krizni film o otpadu od hrane "Otpada! Priča o otpadu hrane" premijerno prikazan na filmskom festivalu u Tribeci (i otvara se u odabranim kinima 13. listopada), posebno je usmjeren na "neučinkovite kuharice, ljude koji se oslanjaju isključivo o restoranskoj hrani, onima koji ne kompostiraju i trgovinama."
na
Prema posljednjim istraživanjima, polovina svih proizvoda u Sjedinjenim Državama baca se, a kao što je objasnio Bourdain, razlog je zbog "nerealnih i nepokolebljivih kozmetičkih standarda". Dosadašnje procjene izjednačavaju financijski gubitak sve otpadne hrane u iznosu od 165 milijardi USD svake godine. Gdje završava sva višak hrane? Odlagališta otpada uglavnom na kojima, prema Agenciji za zaštitu okoliša, doprinosi 18 posto ukupnih emisija metana u SAD-u koje dolaze sa odlagališta otpada.
na
Iako postoje mnoge razine piramide o otpadu hrane, socijalni mediji "foodie influenceri" mogli bi igrati ulogu u toj želji za voćem i povrćem savršenog izgleda. Napokon, nedavna opsesija javnosti ružičastim ananasima i kivi bobicama uglavnom je bila povezana s činjenicom da izgledaju prokleto cool na Instagramu i. Iako je uobičajeno objavljivati "lijepe" fotografije s hranom, ne vidite puno mangaša, nabrijanih banana ili mrkve čudnog oblika koji dobivaju puno ljubavi.
Bourdain također ima vrlo specifičnu poruku za kritičare svoga novog križarskog rata - i naravno, započinje s eksplanativom.
"F ** k to", rekao je na pitanje trebaju li kuhari "ostati na svom putu" i uopće izbjegavati politiku. "Je li išta na ovom planetu više političko od hrane? Ne, nema. Tko jede? Tko ne jede? Tko kuha? Ko jede? Zašto jedemo mnogo toga što jedemo?"
Propovijedati, Anthony, propovijedati.
Želite više informacija o zdravom životu? Pogledajte ove članke LIVESTRONG:
7 najzdravijih načina da se riješite kršenja
19 najboljih destinacija za putovanja avanturističkim ovisnicima
Kako se nositi sa zlom djevojkom u uredu
Što misliš?
Očekujete li da će vaše voće i povrće izgledati savršeno? Iznenađuje li vas količina izgubljene količine? Bi li bio u redu s jedenjem "ružnih" proizvoda?
