Potrošači često primjećuju povrće u supermarketu označeno kao hidroponski uzgojeno, ali još uvijek postoji zabuna u vezi s tim kako se povrće zdravog izgleda slaže s konvencionalno uzgojenim proizvodima. Shvaćanje kako hidroponika djeluje i kako utječe na hranjivu vrijednost proizvedene hrane može vam pomoći da odlučite hoćete li uključiti ovo povrće u svoju prehranu.
Hidroponsko povrće
Hidroponsko povrće uzgaja se suspendirano u tekućoj otopini koja sadrži minerale kojima biljka treba da bi uspjela. Farma hidroponike je u većini slučajeva zatvorena u stakleniku, ali hidroponski sustavi mogu se postaviti i na otvorenom. Voda koja se koristi u hidroponskom uzgoju može se reciklirati kroz sustav. Kako nema izlaganja na otvorenom, hidroponskom povrću možda neće trebati iste razine pesticida da bi biljke zaštitile od insekata ili patogena. Neki uzgajivači hidroponike ne koriste pesticide i koriste metode organskog uzgoja, što im omogućava da ispune standarde potrebne za označavanje kao organski proizvod.
ishrana
Općenito, hranjiva vrijednost hidroponski uzgojenog povrća približno je jednaka onoj kod konvencionalno uzgojenih proizvoda. Sposobnost precizne kontrole razine minerala u vodi pri korištenju hidroponike omogućava uzgajivačima održavanje stalne razine minerala u biljci, za razliku od poljoprivrednika povrća uzgojenog u zemlji koji će možda morati gnojivati dostatno kako bi nadoknadili lošu kvalitetu tla. S druge strane, članak iz 2003. u "Journal of Agricultural and Food Chemistry" utvrdio je da je sadržaj karotenoida u povrću koji se uzgaja hidroponijski niži nego u konvencionalno uzgojenom povrću. Karotenoidi, poput beta-karotena i luteina, biljni su spojevi koji mogu imati koristi od zdravlja ljudi, ali nisu klasificirani kao vitamini ili minerali.
Sigurnost hrane
Jedno od mogućih problema s obzirom na hidroponski uzgojeno povrće je sigurnost hrane. Velika vlažnost hidroponskih staklenika može učiniti ovo povrće osjetljivim na onečišćenje salmonelom. Salmonela može uzrokovati trovanje hranom ako se guta, ali temeljito pranje povrća prije jela često može ukloniti bilo koju od bakterija koje se mogu naći na površini. Kuhanje povrća temeljito uništava salmonelu.
Razmatranja
Hidroponska poljoprivreda privlači neke ljude zbog brige o okolišu, jer koristi manje vode i zahtijeva manje pesticida ili gnojiva u odnosu na tradicionalne tehnike uzgoja. Konzumiranje prehrane s visokom količinom povrća može poboljšati vaše zdravlje, bez obzira jeste li povrće uzgajali konvencionalno ili hidroponski. Dijeta bogata povrćem smanjuje rizik od moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i nekih oblika raka.
