Podrijetlo krumpira krumpira vrlo se raspravlja, a neki tvrde kako ga je slučajno stvorio kuhar koji je 1853. godine prebacio narudžbu pomfrit u Saratoga Spring, navodi JSTOR Daily . Drugi tvrde da se recept za čips od krumpira pojavio oko 1817. u knjizi Williama Kitchinera, The Cook's Oracle .
U oba se slučaja možemo složiti da je krumpirov čip ukusna grickalica koja se razvila u svojoj markiranju, pripremi i možda prehrambenoj vrijednosti još od svojih 1800. godina.
Uz porast zdravstveno osviještenih potrošača i dodavanje novih marki, osim tradicionalnih proizvoda „Lay's“ i „Pringles“ na policama trgovina, tvrtke koriste alternativna ulja umjesto standardnih ulja kanola, suncokreta i / ili kukuruza, za koje popularne marke snack obično dolaze. Dakle, razgovarali smo s dijetetičarom kako bismo utvrdili jesu li čipsi napravljeni od avokadovog, maslinovog i kokosovog ulja zdraviji.
: 9 Bolje za vas Zamjena krumpira
Koje je ulje za kuhanje najbolje?
"Iako su neka ulja zdravija od drugih, vrsta ulja koja se koristi u krumpiru od čipsa neće donijeti veliku prehrambenu razliku ili značaj za sveukupno zdravlje", kaže Rahaf Al Bochi, RDN i glasnogovornik Akademije za prehranu i dijetetiku, kaže za LIVESTRONG. com.
Stvar je u tome što mnoge marke čipova koje se odlučuju za zdrava ulja poput avokada i maslinovog ulja obično imaju i kraći popis sastojaka - tako da vjerojatno nećete dobiti nijednu umjetnu boju ili aromu koju inače nalazite u tradicionalnim čipsima.
Kao i kod svake grickalice, količina koju pojedete je ključna, a "čips napravljen s avokadovim uljem ili maslinovim uljem možda je malo zdraviji izbor - no na kraju bi u krumpirovim čipsima trebalo uživati umjereno, bez obzira na uporabljeno ulje".
Ako Bochi pravi čips kod kuće, njegovo bi sredstvo bilo avokadovo ulje zbog njegovih zdravstvenih koristi i njegove sposobnosti da izdrži veće temperature. Maslinovo je ulje njezina sljedeća najbolja opcija s obzirom da kokosovo ulje ima veći postotak zasićenih masnoća, što je povezano s bolestima srca kada se konzumira u velikim količinama.
Ako ćete napraviti svoj domaći čips od krumpira, budite sigurni da ne koristite samo avokadovo ulje, već i pazite na količinu soli koju dodate i koliko pojedete. Bochi nas ponovno podsjeća, imajući na umu da je umjerenost ključna koliko god mogla biti klasična grickalica.
Donosimo nekoliko dodatnih jasnoća i informacija o ove tri različite vrste ulja.
Ulje avokada
Ulje avokada proizvodi se od prešanja pulpe avokada, a njegove zdravstvene prednosti uključuju smanjenje kolesterola i promicanje zdravlja srca. Bogato zdravim masnoćama, vitaminom A i luteinom, antioksidansom za oči, avokadovo ulje sastoji se od 71 posto mono nezasićenih masnih kiselina zdravih za srce, pokazuje pregled iz svibnja 2013. u časopisu Critical Reviews u oblasti prehrambene znanosti i prehrane . Pored toga, ulje avokada ima najvišu točku dima od svih biljnih ulja za kuhanje na 510 do 520 stupnjeva Fahrenheita.
Maslinovo ulje
Studije su pokazale da kada se maslinovo ulje koristi za prženje hrane, ono ne utječe na hranjivu vrijednost kao što to čine druga ulja. Zapravo, studija iz prosinca 2015. u časopisu Food Chemistry otkrila je da prženje hrane u ekstra djevičanskom maslinovom ulju pomaže hrani da zadrži više hranjivih sastojaka nego kad je hrana kuhana.
Kokosovo ulje
Postoje tri vrste kokosovog ulja prema Ministarstvu zdravlja Južne Dakote - djelomično hidrogenirano kokosovo ulje, rafinirano kokosovo ulje i djevičansko kokosovo ulje.
Od tri, smatra se da djevičansko kokosovo ulje ima najviše zdravstvenih koristi, jer se uklanja bez neprirodnih kemijskih procesa iz plodova svježih, zrelih kokosa. Iako je najpovoljnije, djevičansko kokosovo ulje nije uvijek dostupna opcija u većim supermarketima. Kada se koristi pravilna vrsta - i koristi se malo - kokosovo ulje podiže "dobar" HDL kolesterol u tijelu, prema Harvard Health Publishing. Stoga svakako provjerite kojom se vrstom kokosovog ulja vaša vreća čipsa može pohvaliti.
Zdravi krumpir čips za kupnju
Pogledajte možete li pronaći neke od ovih različitih opcija sljedeći put kada budete u supermarketu. Sve se ove marke mogu pohvaliti boljim popisima sastojaka.
1. Čips od krumpira s uljem avokada avokada soli, čajnikom
Kettle-ova vrećica ulja avokada sadrži 6 grama ukupne masti i 1 gram zasićene masti po obroku, a čips se proizvodi s samo tri sastojka.
: Amazon.com; Cijena: 3, 69 dolara po vrećici
2. Čips od maslinovog ulja pukanog paprike i morske soli
Good Health nudi jednako ugodnu opciju skuhanu s maslinovim uljem. Marka ne precizira točno koja vrsta maslinovog ulja se koristi, ali jedna porcija dolazi sa 8 grama ukupne masti i 1 gram zasićenih masti.
: Amazon.com; Cijena: 35, 88 USD za 12 paketa
3. Čips od kokosova ulja Jackson Iskren morska sol
Jackson's Honest čips sadrži najviše grama masti s 9 grama i 7 grama zasićenih masti zahvaljujući kokosovom ulju. Tropsko ulje daje ovim sporo kuhanim čipsima malo slađi okus.
Amazon.com; Cijena: 3, 97 dolara po pagu
