Crna rotkvica, ili Raphinus sativus L. var. niger, je okrugla, bijelosipava, tamno ljubičaste rotkvice. Kao član obitelji kupusa, crna rotkvica sadrži iste spojeve koji štite od raka, a nalaze se u brokoliju, briselskoj klice i drugim članovima ove velike skupine povrća umjerenog povrća. Međutim, iste kemoprotektivne tvari imaju i štetne nuspojave.
Anti-štitnjača ili Goitrogeni
Crna rotkvica, i svi članovi obitelji kupusa - brokula, briselski klice, kupus, kineski kupus, kelj, senf, repa i crvena rotkvica - mogu uzrokovati gušavost jer svi sadrže glukozinolate. Glukozinolati su modificirane aminokiseline. Goiter je povećanje štitnjače zbog nedostatka joda. Kad se rotkvica usitni ili žvače, glukozinolati se razgrađuju na izotiocijanatni, oksazalidin-2-tion, nitritni i tiocijanatni ion. Izotiocijanati, oksazalidin-2-tioni i izotiocijanatni ioni mogu uzrokovati gušćenje, ometajući proizvodnju i izlučivanje esencijalnih hormona štitnjače. Bez ovih hormona ugrožena je sposobnost tijela da sagorijeva i koristi energiju.
karcinogeni
Nitrit, nusprodukt glukozinolata, može uzrokovati rak ako se kombinira s aminima koji tvore N-nitrozo spojeve. Rak želuca jedna je od najčešćih vrsta raka povezanih s nitrozaminima. Nitrit također reagira s hemoglobinom, stvarajući metmeglobin. Za razliku od hemoglobina, metmeglobin ne može nositi kisik, pa će osoba s visokom razinom metmeglobina u krvi postati plava ili postati cijanotična. Osobe s cijanozom uglavnom imaju plavkaste nokte, usne i obraze jer njihova krv nije pravilno kisikom.
alergen
Diallyl sulfid se uglavnom nalazi u češnjaku, ali je prisutan i u crnoj rotkvici kao nusprodukt glukozinolata. Diallyl sulfid je alergen i nadražujuće djelovanje. Alergija uglavnom počinje na vrhovima prstiju; ne može se spriječiti upotrebom rukavica jer spoj prodire u većinu rukavica komercijalnog tipa. Kod osjetljivih osoba može izazvati rinitis, kontaktni dermatitis i alergijsku astmu. Budući da je alergija na dialil sulfid rijetka, dialil sulfid nije uključen u testove alergija, ali preporučuje se da se ubuduće uključuje u testove.
Savjeti i mjere opreza
Jedite širok izbor namirnica, uključujući voće i povrće svaki dan. Nemojte jesti dvije porcije povrća iz iste obitelji, poput crnog rotkvica s brokolijem, kupusom, repe, brusilicom, kohlrabijem ili keljom pri istom obroku, jer ćete vjerojatno dobiti dvostruku dozu glukozinolata. Jedite male porcije crnog rotkvica i povrća iz ove obitelji povrća. Ne jedite crnu rotkvicu svaki dan, pogotovo ako imate povijest hipotireoze. Hipotireoza je stanje uzrokovano neaktivnom štitnom žlijezdom, što rezultira gušavanjem - povećanjem štitnjače zbog nedostatka joda ili jedenjem previše povrća iz obitelji kupusa. Posavjetujte se s liječnikom ako imate alergije ili nedostatak joda.
