Sok od brusnice sadrži niz hranjivih sastojaka kao što su vitamini C, E i K koje vaše tijelo treba. Uz to što je bogat izvor antioksidanata, sok od brusnice sadrži kalcij, fosfor i kalij, a sadrži i malo kolesterola i zasićenih masti. Iako sok crvene i bijele brusnice nudi slične zdravstvene koristi, sok od bijele brusnice pravi se od bobica koje se beru nekoliko tjedana ranije. Crvene brusnice nisu spremne za branje tek krajem rujna do listopada u Sjevernoj Americi.
Sok od bijele brusnice
Stručnjak za prehranu i upravljanje težinom dr. David Katz ističe da, iako je sok od bijele brusnice manje gadljiv, nudi mnoge iste zdravstvene prednosti kao i pijenje soka crvene brusnice. Jedna je razlika u tome što sok bijele brusnice nema toliko antocijanina - flavonoida koji brusnicama daje crvenu boju. Antocijanin je biljni pigment koji djeluje i kao moćan antioksidans.
antioksidansi
Brusnice sadrže antioksidante - hranjive sastojke u hrani koji mogu usporiti oksidativna oštećenja tjelesnih stanica i tkiva. Fitokemikalije u brusnici su uobičajena vrsta antioksidansa. Ti isti zdravi flavonoidi nalaze se i u čaju, ljubičastom grožđu, crvenom vinu, šipaku i soji. Gloria Tsang, registrirani dijetetičar, objašnjava da kad tjelesne stanice koriste kisik, stvaraju slobodne radikale, molekule koje mogu izazvati štetu. Antioksidanti djeluju na sprečavanje ili popravljanje ove oksidativne štete. Uključivanje hrane u vašu prehranu koja sadrži ove prirodne kemikalije djeluje protiv učinaka slobodnih radikala koji nastaju tijekom metabolizma. Šteta koju slobodni radikali nanose tijelu doprinosi dijabetesu, raku i bolestima srca.
Druge zdravstvene koristi
Istraživanja sugeriraju da tvari u soku od brusnice mogu ubiti štetne bakterije koje uzrokuju čir na želucu, kao i da pomažu u sprečavanju ili smanjenju učestalosti infekcija mokraćnog sustava, prema Mayo Clinic. Međutim, ne postoje trenutna istraživanja koja pokazuju da je sok od brusnice jednako učinkovit u liječenju aktivnih infekcija mokraćnog sustava. Proanthocianidin - spoj u brusnici - - može spriječiti infekciju H. pylori - bakterijama koje se obično nalaze u želucu, a koje mogu izazvati i zubni plak. Pijenje soka od brusnice svaki dan može vam pomoći povećati razinu HDL-a ili dobrog kolesterola i smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi. U tijeku su istraživanja o drugim zdravstvenim prednostima brusnice, uključujući njezine učinke na virusne i kvasne infekcije, srčane bolesti i određene vrste raka.
