Smanjenje šećera ne mora značiti i bez slatkiša. Nova marka zaslađivača s prirodnim kiselinama pojavljuje se u hrani koja može umiriti vaš slatki zub, a da pritom ne stvori porast šećera u krvi. Ti pogrešno nazvani "šećerni alkoholi" relativno su sigurni za sve, uključujući dijabetičare; međutim, nisu bez rizika. Ako imate dijabetes, morate nadzirati unos alkohola sa šećerom i konzumirati ih umjereno.
definicija
Unatoč svom imenu, šećerni alkoholi ne sadrže ni saharozu, ni etanol, koji se obično nazivaju šećer i alkohol. Šećerni alkoholi se prirodno pojavljuju u namirnicama poput voća i bobica, a često se dodaju prerađenoj hrani kao nadomjestak šećera.
Šećerni alkoholi hranu dodaju slatkoću, masu i teksturu. Oni također pomažu da hrana ostane vlažna i dodaju osjećaj hlađenja. Nalaze se u širokom rasponu proizvoda, od žvakaćih guma do slatkiša, pečenih slastica, energetskih šipki i čokolade.
Šećerni alkoholi vs. Umjetna sladila
Umjetna zaslađivača poput saharina ili Sweet N Low, aspartama ili NutraSweet, koji se često koriste kao nadomjestak stolnog šećera, sadrže nula kalorija i nemaju ugljikohidrate. Šećerni alkoholi, s druge strane, sadrže oko 2, 6 kalorija po gramu i malu količinu ugljikohidrata. Oba se dijabetičarima uglavnom smatraju sigurnima za upotrebu, ali Američka udruga za dijabetes kaže da se šećerni alkoholi ne bi trebali jesti u pretjeranom obliku. Čak i za osobe bez dijabetesa, šećerni alkoholi mogu izazvati nadimanje, plinove i laksativni učinak koji mogu uzrokovati labavu stolicu i proljev. FDA regulira i umjetna zaslađivača i šećerne alkohole, a odobrila je nekoliko sigurnih za konzumaciju.
Izračunavanje ugljikohidrata
Prepoznavanje šećernih alkohola
Možda jedete šećerne alkohole a da toga niste ni svjesni. U nekim će slučajevima vaša hrana navesti šećerni alkohol kao sastojak. Alternativno, možete vidjeti popis eritritola, hidrogeniziranih hidrolata škrob, izomalta, laktitola, maltitola, manitola, sorbitola ili ksilitola. Visoko rafinirani zaslađivači stevije poput Pure Via i Truvia također su šećerni alkoholi.
Najviše vjerovatno ćete naći ove aditive u namirnicama označenim kao "bez šećera", ali mogli bi se pokazati i u namirnicama sa smanjenom kalorijom. Pažljivo pročitajte naljepnice da biste bili sigurni.
Zubni proizvodi
Ksilitolni šećerni alkohol često se koristi u zubnim proizvodima kao što su pasta za zube i ispiranje usta zbog dokazane učinkovitosti u poboljšanju zdravlja zuba. Studija iz 2011. objavljena u časopisu "Medical Principles and Practice" otkrila je da je zamjena redovitih šećera šećernim alkoholima učinkovito sredstvo za smanjenje propadanja zuba. Osim toga, ksilitol može smanjiti rast plaka, boriti se protiv bakterija koje izazivaju šupljinu i potencijalno pomoći zupčanicima u ponovnom porastu nakon propadanja. Zubna pasta i sredstvo za ispiranje usta sigurni su za oboljele od dijabetesa i ne morate izračunati unos alkohola od šećera sve dok ne progutate proizvod.
